马齿苋又得名长寿菜，不仅仅是一道佳肴，还蕴丰富的材价值。它能够有效降肝火、清心火，同时也能清肠热，解毒，对于便秘和宿便问题有着极佳的调理效果。特别是在夏日炎炎的季节，马齿苋的食用更是能带来清热解暑的双重功效。
珍藏这些菜谱，让美味与健康并存。
凉拌马齿苋
图文提供：万山红
材料：马齿苋150g、盐1g、香油5g、醋20g、生抽5g
步骤简述：
1. 准备新鲜马齿苋，摘除老根并洗净。
2. 开水焯烫马齿苋，捞出后控水。
3. 加入调料醋、盐、生抽和香油，拌均匀即可。
粉蒸马齿苋
图文提供：辽南蟹
材料：马齿苋、玉米面、大蒜、生抽、盐、芝麻油等
步骤简述：
1. 提前洗净马齿苋并沥掉水份。
2. 切段后与调料混合均匀，使每一根蔬菜都均匀粘上面粉。
3. 上笼蒸制，注意散汽，待蒸菜降温后装盘即可。
猪肉马齿苋馅煎饼
图文提供：蓝色南半球
材料：猪肉碎、马齿苋、姜、蒜、葱、面团等
步骤简述：
1. 准备食材并切好备用。
2. 将猪肉碎与调料混合搅拌均匀。
3. 制作面团并包好煎制，直至熟透金黄即可。
马齿苋滑炒鸡蛋
图文提供：一溪月
材料：马齿苋、柴鸡蛋、姜、小米椒等
步骤简述：
1. 准备并处理马齿苋。
2. 打散鸡蛋并与马齿苋混合。
3. 炒香调料后倒入鸡蛋液，炒散后盛盘即可。
马齿苋软饼
图文提供：米拉Miira
材料：面粉、马齿苋、盐等
步骤简述：
1. 准备并处理马齿苋。
2. 制作面糊并加入马齿苋碎，搅拌均匀。
3. 平底锅煎制，注意火候，煎至两面金黄即可。
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