可爱的樱桃萝卜，口感爽脆，制作成酸甜可口的凉菜更是美味。虽购买的樱桃萝卜已经处理得差不多，但带萝卜缨的无疑更加可爱，那生机盎然的绿色更让人心动。
食谱分享：
所需材料：
- 新鲜的樱桃萝卜 300克
- 盐 适量
- 白糖 适量（约20克）
- 白米醋 适量（约40克）
- 柠檬 数片
制作步骤：
1. 将樱桃萝卜清洗干净。
2. 去除萝卜的头尾部分。
3. 根据个人喜好，可切片或切花刀（如十字花刀、蓑衣花刀）。撒上适量盐，静置十分钟，待其出水。
4. 用纯净水冲洗掉盐分，擦干水分备用。
5. 柠檬切片，备用。
6. 在容器中放入处理好的萝卜片，加入柠檬片、白醋和糖。注意，每100克樱桃萝卜约需使用食材表中的分量三分之一。
7. 盖上盖子，摇晃混匀，然后放入冰箱腌制。
8. 腌制过夜，待汤色变红，口感更加脆爽。
小贴士：
①萝卜在腌制过程中会逐渐出水。
②所使用的白醋建议选择品质良好的品牌，如海天9°，糖醋比例可根据个人口味调整，若喜欢甜味可增加糖的比例或选择度数较低的白醋。
③若想了解十字花刀、蓑衣花刀的具体切法，可参考网上的教学视频。
健康功效：
此菜具有通气宽胸、解毒散瘀、健胃消食、促进肠胃、增进食欲、帮助消化、止咳化痰、除燥生津、止泄、利尿等功效。常食有助于防止胆结石形成、防癌抗癌。
温馨提示：
不宜与人参同食。错开与水果食用的时间，以避免诱发和导致甲状腺肿大。