今天与大家分享一下关于如何使黄油始终保持其青春之魅的秘笈~
最近在公众号中我们对黄油做了介绍，很多热心的朋友们因此入手了大包装的黄油。确实，大包装不仅为省心之选，让你省去频繁挑选的烦恼，价格上更为亲民，特别适合那些热爱深度烘焙的朋友们以及私房店主们。作为食品，黄油同样拥有其保质期与最佳赏味期限。如果保存不当，它的原汁原味会悄悄溜走，甚至可能因变质而发霉，那岂不是一大笔投资付诸东流？那么，让我们一同探索如何为爱囤货的你们守护每一份黄油的美好。
保存黄油并非难事，很多人最为担忧的问题莫过于“我的黄油会不会很快变质”。其实，我们无需过于焦虑“变质”的阴影，而是要思考如何让黄油尽可能地保持其新鲜度。黄油的主要成分是脂肪，虽然微生物难以在其上繁殖，但脂肪的氧化和水解仍是我们需要警惕的。特别是当油脂达到80%以上时，如有的品牌更是高达99%无水黄油，更要细心保存以防止氧化产生异味。正确的保存方法就显得至关重要了。
最佳的保存策略应当遵循的是低温与干燥，防止其周围的环境干扰。也就是说把我们的黄油放入到适当的冰箱环境：-18℃到5℃之间。具体操作如下：
对于未开封的黄油：
将其放入可冷冻的收纳盒或保鲜密实袋中，然后稳稳地放入冷冻室。这种方法可以大大延长黄油的寿命，半年以上也无需担心。这需要你的冷冻室内足够整洁，避免串味的情况发生。
对于已经开封的黄油：
外包装是个小助手！不要急于丢弃它哦！用干净无水的刀具切割后，整整齐齐地用原包装包裹好，尽量挤出空气。再外层包上保鲜膜或放入密封袋中，最后放入冰箱保存。如果是短期内使用的就放入冷藏区，记得不是放在冰箱门上哦，因为那里的温度不稳定。如果预计较长时间不使用则需放入冷冻层。
对于大包装的黄油：
在处理时保持手和刀具的清洁是关键。根据需求切割成小块后，用锡纸或硅油纸隔开以防止粘连并保持卫生。再外层包上保鲜膜或放入密封袋中，最后根据使用时间放入冷藏或冷冻区。每次只需解冻一小块即可，这样可避免因反复冷冻解冻导致的变质问题。
为了保持冰箱内环境的整洁与除菌除味：
建议大家购买具有除异味/保鲜功能的冰箱吸附剂。这些吸附剂分为冷藏室用和冷冻室用两种，购买时请留意哦！如冷藏室用的臭氧杀菌蛋和冷冻室用的竹炭吸附剂都是很好的选择。
那么如何判断黄油是否新鲜呢？优质的保存好的黄油在室温下应该是密实平滑、没有气泡鼓包、不粘手且不易碎且无附着水汽的。如果切下一块观察里外颜色一致则说明仍保持新鲜，若外面颜色比里面深则可能已经氧化了哦！
最后提醒大家——尽享美味的同时也要注意食品安全哦！让我们的每一次选择都是为了更美好的生活吧！
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01. 揭开黄油卷与黄油块的神秘面纱——它们究竟有何不同？我们不藏私地告诉你答案！