深秋之际，标志着冬季的序幕即将拉开，此时气温逐渐下降，初霜开始凝结，昼夜温差愈发显著。作为秋季最后一个节气的霜降，传递着季节转换的讯息。民间有句谚语：“夏日无病三分虚”，因此形成了秋冬时节“贴秋膘”的传统习俗，这与“春夏养阳，秋冬养阴”的养生理念相契合。秋季气候通常较为干燥，人们往往对油腻的大鱼大肉缺乏食欲，实际上，秋季补充营养的最佳选择是五谷杂粮。
全年之中，五谷杂粮都是不错的食材选择，尤其是在秋季这种干燥且气温渐低的气候条件下，我们更需要通过摄入五谷杂粮来抵御干燥、缓解秋燥，并满足身体对营养的需求。那么，在秋季，哪些杂粮尤为适合呢？秋季若能品尝到这些时令杂粮，简单烹饪即可享受到既营养又美味的佳肴。随着天气转凉，每日三餐为家人增添“五谷”杂粮，顺应时节，使身体更加健康。
秋季，家乡的农作物纷纷成熟，其中收获最为丰盛的是花生。花生是一种营养价值极高的坚果，也被称作长生果，不仅具有显著的经济价值，还富含丰富的营养成分，经常食用对身体健康大有裨益。花生的烹饪方法多种多样，其中最常见的是油炸花生米，这种做法简单快捷，同时它也是一道广受欢迎的经典下酒小菜。
豆类家族成员众多，包括黄豆、黑豆、红豆、绿豆等，这些豆类富含植物性优质蛋白质，同时含有不饱和脂肪酸、多种维生素、矿物质以及膳食纤维等营养成分，对我们的身体极为有益。例如，我们日常饮用的豆浆便是由黄豆制成，若家中配备豆浆机，还可以自制浓郁豆浆，一碗下肚，全身舒畅，倍感温暖。我们在煮粥时，常常会加入一些黑豆、红豆或绿豆，这些豆类具有清热降火的功效，这样烹煮出的粥品同样美味可口。
小米作为五谷之一，不仅营养丰富，还可以用来煮粥或制作各式糕点美食。小米熬煮成的粥品营养价值极高，甚至被誉为“代参汤”。在我们老家，产妇坐月子期间最常饮用的便是小米粥，它能够补气养血，增强体质。小米粥也是我们日常生活中最常制作的一种粥品。
大米是由稻谷加工而成。通常我们将大米蒸熟后作为主食食用，大米也可以用作婴儿辅食的原料，同时它还含有蛋白质和淀粉。在干燥的北方地区，我们家经常一天煮两顿大米粥，以此来补充身体所需的营养，同时缓解皮肤干燥等不适症状。
秋季，玉米也是常见的食材。我童年记忆中最深刻的是，秋收之后，母亲将玉米剥粒，然后碾成玉米糠或磨成玉米面，每天早晨煮粥时，不是玉米糊就是玉米粥。玉米是一种重要的粮食作物，其维生素含量较高，对十分有益。
霜降过后，这五种谷类千万别错过。顺应时令食用，能使身体更加，安稳地度过秋冬季节。那么，大家通常在家中是如何烹饪这几种谷类的呢？欢迎大家在评论区分享交流，感谢大家的关注与支持！