女性朋友们常常面临面色晦暗、两胁胀满以及色斑增多等困扰，这些问题往往与肝气郁结、气机不畅、血行瘀滞等中医证型相关。若想改善这些状况，不妨尝试制作当归煮蛋，这是一种非常有效的药膳选择。
当归煮蛋之所以备受推崇，主要源于其独特的药理作用。在中医理论中，当归能够调和气血，若出现气血逆乱的情况，适量食用当归煮蛋可以起到平抑逆气、安定心神的作用，使气血各归其道，这也是”当归”名称的由来。对于女性而言，由于生理特点和体质原因，常常会出现气血不足的现象，表现为面色萎黄、头晕目眩、心悸失眠、月经紊乱等多种症状。此时，切勿盲目自行用药，以免引发内分泌失调。女性如同花朵，若想绽放出美丽的姿态，就需要用心呵护，细心调理。当归煮蛋具有补血活血、调经止痛的功效，特别适用于血滞气型闭经的女性。
此外，当归煮蛋不仅能活血化瘀、消肿止痛，还能补血生肌，因此也被广泛应用于外科领域治疗痈疽疮疡等病症。
血滞气型闭经多见于长期情绪抑郁、愤怒过度导致肝气郁结，疏泄功能失常，血行不畅；或是因涉水受寒，寒邪侵袭血脉，导致血行受阻，胞脉受阻，经血无法正常下行。主要症状包括经闭不潮、面色紫暗、下腹疼痛拒按，甚至疼痛放射至胸胁。治疗时应以开郁行滞、活血通经为原则，而当归恰好具备补血活血、调经止痛的显著功效。
当归的补血活血作用，再加上其散寒止痛的能力，使其适用于血虚兼有血瘀、寒凝，以及跌打损伤、风湿痹痛等病症。现代医学研究也发现，当归在治疗心绞痛、血栓闭塞性脉管炎等方面同样取得了良好效果。
此外，当归的养血润肠功效对于血虚肠燥便秘的人群来说也是一大福音。
在日常饮食中，女性常吃当归煮蛋确实对身体健康大有裨益，但值得注意的是，男性同样可以食用当归煮蛋，它同样具有补血活血的作用。建议大家可以根据自身情况适量食用。
当归煮蛋的制作方法一
所需材料：鸡蛋3个、当归9克、清水适量
制作步骤：
1、将鸡蛋放入锅中，加入冷水没过鸡蛋，同时加入少许盐搅拌，待水沸腾后转小火煮10分钟（加盐可以防止鸡蛋破裂时蛋清外溢，盐能使蛋白质迅速凝固）
2、将煮好的鸡蛋捞出，立即放入冷水中浸泡片刻，便于去壳
3、用牙签或细针在鸡蛋表面均匀扎些小孔（这样当归的有效成分更容易渗透到鸡蛋内部）
4、将当归放入锅中，加入3碗水，放入处理好的鸡蛋
5、大火烧开后转小火慢炖，直到汤汁浓缩至一碗即可
6、盛出后即可食用，建议连同汤汁一起服用
温馨提示：
1、煮鸡蛋时加入少许盐，可有效防止鸡蛋破裂时蛋清外流
2、鸡蛋煮熟后，在鸡蛋表面扎些小孔，有助于当归成分渗透
3、煮制过程需要耐心，从三碗水煮到一碗水，这样才能充分提取当归的精华
当归煮蛋的制作方法二
1、准备新鲜鸡蛋3个、当归9克
2、将生鸡蛋放入锅中，加水煮熟，约10分钟后停止加热，取出鸡蛋
3、待鸡蛋稍微冷却后去壳，并在鸡蛋上扎些小孔
4、将去壳后的鸡蛋与当归一起放入锅中继续煮，直到锅中的水蒸发至约三分之一时即可
当归煮蛋的食用频率
当归的主要功效是补血活血、调经止痛等，一般建议每天一次，或根据个人贫血症状的严重程度调整服用频率。每次煮蛋时使用当归15克左右，可以每天服用。但需注意，当归毕竟是药材，如果没有血虚或血瘀的情况，不建议长期频繁服用。由于当归性质偏于滋腻，长期大量服用可能会影响消化功能，导致食欲减退。
当归煮蛋的最佳食用时间
当归煮蛋适合在经期前后食用，经期前食用可以缓解痛经，经期后食用有助于调理月经、活血补血。经期期间不建议食用当归煮蛋，因为当归具有活血作用。最佳食用季节是冬季，因为当归红枣鸡蛋属于温补食品，当归补气，红枣补血，两者结合可能会使部分体质虚弱的人出现流鼻血等”虚不受补”的现象，因此冬季是食用当归煮蛋的最佳时节。冬季进补效果最佳，建议在晚饭后2小时食用，食用后半小时内睡觉。需要注意的是，由于当归有活血作用，经期食用可能导致经血量增多，一般不建议在经期食用。
哪些人群不宜食用当归煮蛋
当归会影响子宫收缩，因此孕妇、哺乳期妇女以及婴幼儿应避免食用当归煮蛋。