除了在教育领域取得的瞩目成就外，衡水还以其历史悠久的美酒——衡水老白干而闻名遐迩。若有机会造访此地，不妨一边品尝醇香四溢的老白干，一边享用当地独具风味的传统佳肴。
在衡水市枣强县，流传着一种名为“鞋底儿烧饼”的传统面食。尽管其名称略显朴实，但口感却令人赞叹不已。这种烧饼外层酥脆，内里绵软，尤其当它与熏肉搭配时，更能体现出饼酥肉香的绝妙滋味，令人吃完后回味无穷，唇齿留香。
枣强熏肉，在当地更是被称为赵家熏肉，这一传统美食在枣强县已有上百年的制作历史。经过精心熏制的熏肉色泽鲜亮，香气扑鼻，肉质酥烂而富有弹性。无论是肥而不腻的五花肉，还是瘦而不柴的瘦肉，都能带给食客极致的味觉享受，堪称营养与美味的完美结合。
武强酥鱼作为河北衡水武强县的特色美食，是佐酒下饭的绝佳选择。这种酥鱼外皮金黄诱人，骨酥肉嫩，可以根据个人喜好调制成甜、咸、麻、辣等多种风味，其浓郁的香气和鲜美的口感让人百吃不厌，赢得了广大食客的一致赞誉。
饶阳豆腐脑是河北衡水饶阳县的传统名吃，与普通豆腐脑相比，它更加注重食材的丰富性与多样性的结合。这里的豆腐脑配料多达十四种，包括黄豆、猪肉、韭菜、鸡丝、面筋片等，远超传统豆腐脑的配置。其汤底由鸡、鸭、猪肉精心熬制而成，味道醇厚而不油腻，还可以根据喜好冲入鸡蛋，清淡爽口，豆腐脑嫩滑无比，令人回味无穷。
金丝杂面是河北衡水饶阳县的另一道传统名吃，主要由绿豆面和小麦面粉混合制成。制作完成后，面条色泽光亮，形似金丝，豆香味扑鼻，口感筋道而有弹性，即使长时间烹煮也不会轻易烂掉。许多外地食客品尝过后，都对其独特的风味赞不绝口。
衡水湖烤鸭蛋是河北衡水独具特色的一种美食。经过烤制后的鸭蛋外壳呈现出迷人的咖啡色，同时融合了茶叶蛋、卤蛋的香味与烧烤的焦糊气息。蛋白口感Q弹爽脆，蛋黄则松软可口，吃起来仿佛在品尝肉类一般，堪称鸭蛋中的极品。
冀州焖饼作为河北衡水冀州的传统面食，其制作工艺十分讲究，需要使用老汤和香油，先炒后焖，再盖锅回味，最后翻勺出锅。焖制出的饼色泽金黄，口感劲道而松软，饼丝弹韧且不粘连，滋味香醇怡人。
此外，冀州焖饼的种类繁多，包括素焖、肉焖、鸡蛋焖饼以及鸳鸯焖等多种选择，总有一款能满足不同食客的口味需求。