开篇：这款特别的月饼让我在邻里间声名鹊起！其独特的芋香与奶香完美融合，美味程度令人赞叹！
每逢中秋佳节，制作私房月饼的爱好者们总是忙得不亦乐乎。每年这个时候，他们不得不通宵达旦地制作月饼，以确保在中秋节前能够完成所有订单。最近，我也在家中连续多日制作了广式月饼，现在一闻到那股香甜的气息就感到有些腻烦。
广式月饼吃多了，便渴望尝试口感清爽的冰皮月饼来解解腻。于是，我购买了一个大个头的香芋，将其炒制成香气四溢的馅料，制作成芝士香芋冰皮月饼，全家人都吃得津津有味，满足感十足！
冰皮月饼在冷藏后食用，口感冰凉爽口，香浓的芝士香芋馅入口即化，而且可以保存3天，皮都不会变硬哦！制作过程并不复杂，只是炒馅需要花费较多时间，可以一次性炒制多一些，冷冻保存，想吃的时候取出解冻后再使用。现在我将详细分享制作方法，如果对广式月饼感到厌倦，一定要尝试一下这款冰皮月饼，一旦吃过一次，一定会爱上它！
【芝士香芋冰皮月饼】
芝士香芋馅：芝士粉5克，荔浦香芋500克，炼乳50克，细砂糖40克，淡奶油90克，紫薯粉8克，玉米油20克
饼皮：糯米粉50克，粘米粉50克，澄面30克，牛奶230克，玉米油20克，糖粉40克
荔浦香芋去皮后切成薄片，蒸熟，制作时一定要戴上手套，否则手会过敏，感到非常痒。
将蒸熟的香芋与其他食材一起放入破壁机中搅打成细腻的香芋泥，然后倒入不粘锅中，小火翻炒。
最后将香芋馅炒制成纹路清晰的状样，盖上保鲜膜放冷备用。这款香芋馅不仅色泽诱人，口感也非常好，加入的芝士粉是干奶酪粉，因此奶香特别浓郁。
接下来制作冰皮，将冰皮的材料混合均匀后，分成两份，其中一份加入少许紫薯粉调色，然后一起放入锅中蒸熟。
蒸好的冰皮表面会有一些浮油，取出来后用手揉匀。
取25克冰皮（可以一半紫色一半白色）揉匀压扁，包入25克芝士香芋馅，放入模具中压制成型即可。
制作好的冰皮月饼可以先冷藏1小时再食用，口感冰凉爽口，特别美味，糯叽叽的口感让人一口就爱上。密封保存后可以放3天，这款月饼在3天内皮都不会变硬，喜欢吃月饼的朋友一定不要错过哦~快来跟着我一起制作吧！