羊排 5斤萝卜 1个小米椒 5个大蒜 5瓣小葱和香菜 各1根生姜 1块大葱 1根食盐 2茶匙生抽 适量红枣 10个枸杞 20粒在正式开始制作之前，我们需要精心准备以下食材：羊排2斤，萝卜1个，小米椒5个，大蒜5瓣，小葱和香菜各1根，生姜1块，大葱1根，食盐2茶匙，生抽适量，红枣10个，枸杞20粒。
首先，将羊肉彻底清洗干净，然后切成大小均匀的块状，备用。接着，用刮皮刀去除萝卜的外皮，同样切成大小均匀的块状，备用。生姜和大葱分别切成片状，也备用。
在锅中加入1瓢清水，将羊肉冷水下锅，放入部分姜片和葱片，再倒入2汤匙的料酒，大火烧开。水开后，会有一些浮沫产生，用勺子将其撇去，再煮2分钟。
接下来，准备一个煲汤的砂锅。将焯好水的羊肉用漏勺捞出，放入砂锅中，再放入10颗红枣，以及剩余的姜片和葱片。倒入食材2倍的清水，盖上锅盖，大火烧开后，转小火煲1个半小时。
在煲汤的过程中，我们可以制作一个简单的蘸酱。将小米椒切碎，大蒜拍扁后剁碎成末，一起放入碗中，用热油爆香，再放入适量的蒸鱼豉油（生抽）即可。
当羊肉煲得差不多时，打开锅盖，放入切好的萝卜块，盖上锅盖，继续煲20分钟，直到萝卜熟透。然后放入枸杞，再煲5分钟。出锅前加盐调味。喜欢吃葱和香菜的可以切碎放在上面，不喜欢的话可以不放。
这样，一道营养美味、既可口又下饭的【羊肉炖萝卜】就制作完成了。喜欢这道美食的朋友们，不妨跟着教程尝试一下，相信这个味道绝对不会让您失望。
味甘、性热，入脾、胃、肾、心经；温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。
1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
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