在去年的幸运抽奖中，我收获了一台12升容量的迷你烤箱。为了充分利用这个闲置的物品，我决定在双十二期间，精心挑选一套烘焙工具，开启甜蜜的烘焙之旅。
12升小烤箱
在选购烘焙工具的过程中，我特别提醒各位烘焙新手，电子秤是必不可少的，因为它对于保证食材配比的准确性至关重要。只有按照科学的配比，才能制作出口感完美的蛋糕。不过，我在购买蛋糕模具时犯了一个小错误，选择了8寸的尺寸，结果发现烤箱空间有限，显得有些局促。如果大家也有类似的疑问，不妨咨询客服，了解适合自家烤箱的模具尺寸。
网上烘焙工具实物
除了蛋糕模具，还有一个神器也是烘焙过程中不可或缺的，那就是——打蛋器。
打蛋器
我特意另外购买了一把打蛋器，并且悄悄告诉大家，通过活动中的优惠券，我以非常优惠的价格入手了它。
在正式开始烘焙之前，我先去超市采购了所需的原材料（以下是按照小分量购买的建议）：
①玉米淀粉一包258g——4.8元
②葵花籽油700ml/瓶——17.8元，也可以选择玉米油，但需要注意的是，花生油因为其浓郁的气味，并不适合用于烘焙。
③低筋小麦粉500 g/袋——7.7元
④白砂糖和鸡蛋若干——20元左右
⑤白醋或者柠檬
准备好以上材料，我就正式开启了烘焙之旅。为了不浪费原材料，我决定先用2个鸡蛋进行第一次尝试。果然，由于对烤箱火候控制不够熟练，烤出来的蛋糕有点焦了……
来自母亲爱的鼓励——说有点过了也挺好吃
人生第一次烤的蛋糕
由于我的烤箱内部是玻璃镜面，这使得火候的控制变得更加困难。因此，我建议大家在选购烤箱时，可以选择带有上下火显示功能的型号，以便更好地观察和调整。
经过连续3次的实践，我逐渐摸索出了适合自家烤箱的温度和材料配比。后面的蛋糕制作过程（正向对的方向迈进中……），我直接使用了自带的小烤盘，后来为了防止粘连，我又购买了烤盘纸。在整个过程中，我的母亲一直充当我的试吃“专家”，从她的反馈中，我不断调整和改进。直到最后，她的一句话让我欣喜若狂：“这味道和外面蛋糕一样了”，我高兴极了！
实践3次的蛋糕
有蓬松度了
接下来，我将详细介绍一下6寸蛋糕的准备步骤：
6寸蛋糕准备步骤
6寸蛋糕工具:烤箱1台、2个打蛋盆（一定要确保无水无油）、电子秤、3个碗碟、60目网筛、手动打蛋器、电动打蛋器、硅胶刮刀
6寸蛋糕原料配比
①正常鸡蛋3个（小一点的可以用4个）
②白砂糖30g（可以根据个人甜度增加）
③葵花籽油30g
④牛奶40g（也可以用水代替）
⑤低筋小麦粉50g
⑥玉米淀粉5g
⑦白醋几滴（有条件可以用柠檬汁）
⑧盐1g
烤箱温度（以我的烤箱为例）:140°25分钟（最后5分钟150°上色）
烤箱需提前预热130°10分钟
将各个原材料准确称量，一个打蛋盆中加入盐和油，打入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀。
加入蛋黄、牛奶、油、盐
加入过筛好的低筋小麦粉，搅均匀（z字划比，不要搅拌，拌匀后放置一边）
过筛
蛋黄部分拌匀
开始打发蛋白部分，加入几滴白醋，用电动打蛋器低速打发到有大泡沫，打入一部分白砂糖。
打发蛋白
高速打发到有略微纹路，加入后续白砂糖、玉米淀粉，直致打蛋器有小弯钩不会滴落。
取三分之一蛋白，到蛋黄糊中翻拌均匀。
加入三分之一蛋白
将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。
蛋黄糊倒入蛋白中
用硅胶刮刀抄底翻拌均匀（一定不能搅拌）混合好的面糊。
最后蛋白和蛋黄混合糊
将混合的面糊倒入烤盘纸中，振几下排除大气泡，放入预热好的烤箱中。
烤箱140°25分钟，坐等香喷喷的烤蛋糕出炉。
蛋糕出炉
蓬松度杠杠的有木有，蛋糕质地特别细腻（过筛的功效）。
最后，我希望每一位热爱烘焙的小伙伴都能通过不断的实践和探索，制作出自己满意的蛋糕。