导语：那股独特的香气让人又爱又恨的茼蒿，究竟为何在古代享有“帝王之蔬”的美誉？难道它真的只属于皇室贵族吗？
俗话说：萝卜青菜，各有所爱。
在饮食的世界里，人们的偏好千差万别，有人偏爱酸味，有人钟情辣味，而有些人则对带有特殊气味的食物情有独钟。
需要说明的是，这里提到的“特殊气味”并非指食物变质后的腐臭，而是指食物本身所具有的浓郁香气。对于不习惯的人来说，这种气味可能令人不适，但对于喜爱它的人来说，却是一种令人愉悦的芬芳。
例如，榴莲、臭豆腐、臭鳜鱼以及香菜等，都是因独特的风味而备受争议的美食。
其实，具有特殊气味的蔬菜并不少见，今天我们就来认识一种——茼蒿。许多人对其情有独钟，百吃不厌；而有些人则对其气味敬而远之。
然而，鲜为人知的是，在古代，茼蒿还被称为“帝王之蔬”，难道它真的只属于皇室成员吗？
茼蒿主要在冬季和春季食用，随着现代温室种植技术的普及，一年四季都能品尝到它的美味。尤其是在火锅店，茼蒿几乎是必不可少的食材。当然，除了忠实的粉丝，茼蒿也拥有一批“黑粉”。
关于茼蒿的起源，大多数学者认为它源自地中海地区，那里被誉为蔬菜的故乡，许多世界知名的蔬菜都起源于此地。大约在公元5世纪，阿拉伯商人将茼蒿引入中国。
也有人认为茼蒿是中国本土的蔬菜，因为中国食用茼蒿的历史非常悠久。早在唐代，孙思邈的《千金·食治》中就记载了茼蒿的食用方法，当时它已经成为一种常见的蔬菜，由此可见，茼蒿的种植和食用历史可能更为久远。
究竟茼蒿是外来蔬菜，还是本土蔬菜，至今仍无定论。
如今，茼蒿是一种非常普遍的蔬菜，有些人甚至将它与艾草、芹菜、香菜混淆，毕竟它们在外形上有些相似。
茼蒿也被称为蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆等，在民间有着众多的俗称。它是菊科、茼蒿属的一年生或二年生草本植物。
茼蒿的叶子形状与艾草相似，呈长形羽状分裂，且互生。它的花朵为黄色或白色，与野菊花相似，并散发出浓郁的香气。
在古代，茼蒿还有一个威严的称号——“帝王之蔬”。这个名称让许多人产生疑问，难道在古代，只有皇帝才能享用茼蒿吗？
关于茼蒿被称为“帝王之蔬”的由来，民间有两种解释。
一种说法是，这种蔬菜是从国外引进的，当时一些附属国将其作为贡品献给朝廷。由于它非常珍贵，味道鲜美，营养丰富，因此最初只有皇亲国戚才能品尝，于是就有了“帝王之蔬”的称号。
另一种说法与忽必烈有关，这也是流传较广的一种解释。忽必烈是一位杰出的军事家，他为中国的版图扩张立下了赫赫战功。作为一位长期征战沙场的皇帝，忽必烈在晚年时身体状况有所下降。
有一次，他在外地征战，由于久攻不下，身体旧疾复发，导致食欲锐减。皇帝食欲不振，太医们非常着急。于是，他们尝试了各种方法，直到有一天，忽必烈吃了一种绿叶且带有特殊气味的蔬菜，食欲大增，并且从此以后，他的身体状况也逐渐好转。于是，忽必烈下令将这种蔬菜分发给士兵们食用。
后来，忽必烈对这种蔬菜念念不忘，并多次点名要吃。从那以后，茼蒿就有了另一个名字——“帝王之蔬”。
虽然这些说法的真实性无法确定，但在古代，茼蒿确实是一种宫廷佳肴。它有“蒿之清气、菊之甘香”的美誉，吃起来也很美味，因此深受帝王和太医的喜爱。
关于茼蒿，虽然现在它看起来很普通，甚至在某些地方被视为野菜，但在古代，茼蒿的名气很大，并且有许多历史名人为它倾心。
众所周知，杜甫的一生充满了坎坷，在晚年时更是疾病缠身。有一年，他在四川夔州，当地百姓对他非常同情，看到他食欲不佳，身体每况愈下，就用自己的方式照顾他。
他们用茼蒿、糯米和腊肉等食材做了一道菜来招待杜甫。没想到的是，杜甫吃了几次之后，身体逐渐好转。于是，当地百姓也将茼蒿称为“杜甫菜”，以纪念这位伟大的诗人。
另外，苏东坡是一位著名的美食家，他不光会品尝美食，还会创造美食。对于茼蒿，苏东坡也是赞不绝口，并特意写诗赞美它：“渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘。”诗中的“青蒿”指的就是茼蒿。
除此之外，陆游也非常喜欢茼蒿，他还特意种植了五亩茼蒿：“小园五亩翦蓬蒿，便觉人迹间可逃。”
茼蒿之所以能获得如此多的名人喜爱，不仅是因为它的味道，还因为它具有丰富的营养价值。据中国古药书记载：茼蒿有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”的功效。
古代的“药王”孙思邈也非常认可茼蒿的价值，他是较早记载茼蒿药用价值的人之一。在同时期，茼蒿还被编入了《食疗本草》，可见在当时它已经成为了一种常见的蔬菜。而在元代的《齐名要术》、《务本新书》等书籍中，不仅详细记载了茼蒿的特性，还记录了详细的种植方法。
有些人嫌弃茼蒿，说它气味难闻，根本就难以下口。殊不知，茼蒿的这些特殊香气，正是它增进食欲、养心安神的关键所在。
因为茼蒿散发的特殊香气有助于增加唾液的分泌，从而促进食欲，帮助消化。而且，茼蒿含有丰富的维生素、胡萝卜素以及多种氨基酸、较高含量的钠、钾等矿物质，既能稳定情绪，又能防止记忆力减退。
看到这里，大家也就不难理解，为何在古代茼蒿会被尊为“帝王之蔬”了。
其实，虽然茼蒿的气味有些特别，但一旦尝试几次，就会发现这种味道是可以接受的，至少比香菜更容易被大众接受。现在白露节气已经到来，露天种植的茼蒿又可以播种了，喜欢吃的朋友们可要抓紧时间了，这样到了冬季、春节前后，就可以在火锅里享用美味的茼蒿了。
各位朋友们，你们是茼蒿的忠实粉丝，还是对其敬而远之呢？