实际上，清蒸黄鱼的做法并不复杂，即便是在家也能轻松完成，而且所需时间不多，特别适合患有贫血、头晕、食欲不佳的人群食用，是一种非常不错的滋补食材。
黄鱼属于硬骨鱼纲、鲈形目、石首鱼科、黄鱼属，别名为黄鱼、大王鱼、大鲜、大黄花鱼、红瓜、金龙、黄金龙、桂花黄鱼、大仲、红口、石首鱼、石头鱼、黄瓜鱼。它是传统“四大海产”（大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼）之一，是我国近海的主要经济鱼类。
黄鱼的利用价值
黄鱼肉质上乘且味道绝佳，“松鼠黄鱼”便是宴席上的佳肴。大部分黄鱼选择鲜销，部分则经过盐渍处理成为“瓜鲞”，去内脏后盐渍并清洗晒干制成“黄鱼鲞”或制作成罐头。黄鱼的鱼鳔可以干燥后制成名贵的食品“鱼肚”，也可制成“黄鱼胶”。黄鱼肝脏富含维生素A，是制作鱼肝油的优质原料。耳石也可用于药用。
黄鱼的营养分析
有益营养
1.黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对于体质虚弱的中老年人来说，食用黄鱼能够获得显著的食疗效果2.黄鱼含有大量的微量元素硒，能够清除人体代谢产生的自由基，有助于延缓衰老，并对多种癌症具有预防和治疗作用。
营养成分：黄鱼所含营养元素包括能量97.00千卡；蛋白质17.70克；脂肪2.50克；碳水化合物0.80克；维生素A10.00微克；硫胺素0.03毫克；核黄素0.10毫克；烟酸1.90毫克；维生素E1.13毫克；钙53.00毫克；磷174.00毫克；钾260.00毫克；钠120.30毫克；镁39.00毫克；铁0.70毫克；锌0.58毫克；硒42.57微克；铜0.04毫克，锰0.02毫克。
食疗作用：黄鱼味道甘咸、性质平和，入肝、肾二经。中医认为，黄鱼对于贫血、失眠、头晕、食欲不振以及妇女产后体虚具有很好的治疗效果。
制作指导：1.黄鱼的肉质较为鲜嫩，非常适合清蒸。如果选择油煎，需要使用较多的油，以避免鱼肉煎散，煎制时间也不宜过长。2.在烹制黄鱼时，揭去鱼头皮，即可去除异味。
适宜人群：黄鱼适合几乎所有人群食用。1.特别适合贫血、失眠、头晕、食欲不振以及妇女产后体虚的人群。2.黄鱼属于发物，因此哮喘患者和过敏体质的人应谨慎食用。
食物相克：黄鱼不宜与中药荆芥同食；食用前后应避免喝茶；不宜与荞麦同食。
清蒸黄鱼的做法
做法一、
食材明细：黄鱼适量，姜适量，蒸鱼豉油适量，芹菜末适量，葱末适量，料酒适量
制作步骤
1.准备两条黄鱼。2.将姜片垫在鱼腹内，然后让鱼站立，将姜丝撒在鱼身上。3.接着，倒入料酒，放入锅中，大火蒸7分钟左右。蒸好后，关闭火源，让鱼在锅中稍作停留，认为这样可以增加蒸汽，使鱼肉更加鲜嫩，虽然不确定是否正确。4.取出鱼，撒上葱末和芹菜末，倒入蒸鱼豉油，然后热油淋之，即可完成。
做法二、
主料：黄鱼400g，姜50g，大蒜50g，辅料：黄酒适量，盐适量，蒸鱼豉油适量
步骤：1.在超市购买黄鱼。2.去除鱼鳞和鱼鳃，清洗干净。3.大蒜去皮备用。4.生姜洗净，切片。5.使用蒸鱼豉油和黄酒为鱼调味。6.将生姜和大蒜作为配料。7.静置一段时间后，将鱼放入蒸锅中，蒸20-30分钟即可。
做法三、
主料：新鲜黄鱼一条，重一斤
辅料：姜，料酒，盐，味精
做法步骤：1.将黄鱼清洗干净，用盐擦拭两侧，放置三分钟。2.倒入料酒，蒸十分钟。3.撒上适量的味精即可。
通过阅读上述关于清蒸黄鱼的详细做法，相信各位喜爱鱼类的朋友已经掌握了清蒸黄鱼的烹饪技巧。黄鱼的肉质相较于其他鱼类更为鲜嫩，因此是清蒸的最佳选择。黄鱼富含丰富的蛋白质和微量元素，无论是老人还是小孩都可以食用，是一种适合全家老少的健康食材。