制作包子皮所需的材料
：选用普通的面粉500克，配合酵母7.5克以及泡打粉7.5克，还需要准备300克清水。
制作馅料所需的材料
：准备300克的猪肉馅，搭配2根大葱的葱白部分，并加入5克姜末。同时需要100毫升的清水，3汤匙（约45毫升）的料酒，3汤匙（约45毫升）的生抽，1汤匙（约15毫升）的蚝油，3汤匙（约45克）的欣和豆瓣酱，以及1茶匙（约5毫升）的香油。
开始制作包子皮
：首先将酵母和泡打粉均匀地混合到面粉中。然后逐渐地加入清水，并且一边加水一边用筷子快速地搅拌，直到水分完全被面团吸收。接着将面团揉搓至表面变得光滑。
让面团发酵
：将揉好的面团放入微波炉或者烤箱内，并在旁边放置一杯开水，以提供适当的湿度。关闭门，让面团在温暖且湿润的环境中发酵大约40分钟。
准备馅料
：在一个大碗中，将猪肉馅分次加入清水，顺着一个方向搅拌，直到肉馅完全吸收了水分。接着加入料酒、生抽、蚝油和豆瓣酱，再次搅拌均匀。将葱白洗净并切碎，与切碎的姜末一同加入肉馅中，最后淋入香油并充分拌匀。
对面团进行二次处理
：发酵完成后，检查面团是否充分膨胀（可以通过用手指按压来测试）。轻轻地挤压面团以排除里面的空气，然后在撒了面粉的案板上将面团揉匀。
将面团分割成小块
：将面团分割成若干小块，将每块搓成长条，然后切成乒乓球大小的剂子。将每个剂子用手压扁，用擀面杖擀成中间略厚的圆形包子皮。
开始包包子
：将馅料置于包子皮中央，使用右手的大拇指、食指和中指捏褶，左手辅助转动包子皮，直到封口。
进行二次发酵及蒸制
：在蒸锅内铺上湿润并拧干的屉布，间隔摆放包好的包子。盖上锅盖，在室温下让包子继续发酵15分钟。开中火加热至水开，待蒸汽上升后，持续蒸12分钟。关火后静置5分钟，再揭开锅盖取出包子，这样包子不会回缩，外形更加饱满美观。
制作家常美味包子的秘诀
想要制作出美味的包子吗？其实，只需要选用超市中的普通面粉就足够了。我个人特别偏爱香雪的雪花粉，用它做出来的面食总是格外香甜。说到发面，我不建议大家去买自发粉，而是推荐用普通面粉，再加上酵母和泡打粉，这样做出来的包子口感更佳，外形也更诱人。
下面，就让我来分享一下我的独家配方吧：取500克的面粉，加入7.5克的酵母和7.5克的泡打粉，再逐渐加入300克的清水。不过要注意哦，由于面粉的吸水性和季节的变化，加水的量可能需要稍作调整。所以，在和面的时候，切记不要一次性把水都倒进去，而是要边和面边加水，这样更容易掌控面团的湿度。
面团和好后，找个密闭的空间放置，比如家里的烤箱或微波炉，同时放入一杯开水。这样既能提供适宜的温度，又能保持一定的湿度，有助于面团的发酵。记住，我们只是利用这些设备的密闭空间，不需要开启它们的功能哦。
馅料方面，你可以选择猪肉、羊肉或牛肉，但无论选哪种肉，都记得要往肉馅里适量打水，这样吃起来口感更加鲜嫩多汁。打水时要慢慢加，而且搅拌的方向要一致。
说到馅料里的葱，我个人比较推荐用葱白，口感更佳。如果大葱价格较高，你也可以尝试一半大葱一半洋葱的搭配，这样不仅能降低成本，还能为馅料增添一丝甜味。
在调味时，如果你已经放了生抽、蚝油和豆瓣酱，那么基本上就不需要额外加盐了，因为这些调料本身就含有一定的盐分。当然，如果你尝过后觉得味道还不够，可以适量加点盐。作为北方人，我特别喜欢在馅料里加酱，这样既能提升味道，又能让包子看起来更加诱人。
包子包好后，别急着上锅蒸。先放入蒸锅中，盖上盖子让它们再发酵20分钟，这样蒸出来的包子才会更加松软可口。
最后，蒸好的包子千万不要立刻开盖，否则容易塌陷。关火后等5分钟再取出，这样包子的形状和口感都会更加完美。
好啦，家常美味包子的制作秘籍就分享到这里啦！希望大家都能做出美味的包子来！