秋季时节，风势强劲且空气湿度显著降低，这一现象源于秋季降雨量明显减少，同时水分蒸发速度加快，使得空气干燥程度急剧攀升。因此，在秋季，许多人会感到口舌干燥。若不及时补充水分，并辅以润肺降燥的食材，则可能引发肺热，这对身体健康是不利的。基于此，每年入秋之后，我都会为家人准备一些具有清燥润肺功效的食品。今天，胡师傅要向各位介绍一款秋季常食的佳品，它便是广受欢迎的“秋梨膏”。在我们当地，许多长者每年秋季都会用传统柴火灶熬制一整锅秋梨膏，并每日早晚各饮用一杯，以此增强体质。还有几位长者表示，在秋季，即便是丰盛的鱼肉菜肴也应暂且搁置，而最宜食用的便是秋梨膏。
那么，秋梨膏为何能发挥出色的清燥润肺效果呢？究其原因，秋梨膏主要由梨子、麦冬、川贝、罗汉果等多种天然食材配制而成，这些成分均具有润燥养阴、止咳化痰的功效，因此在秋季每日早晚各服用一勺秋梨膏，对维护健康大有裨益。尽管秋梨膏的制作方法广为人知，但不少尝试自制的人反映，成品容易发生霉变，且口感欠佳。为此，他们想请教胡师傅秋梨膏的正确制作工艺。接下来，胡师傅将详细分享秋梨膏的制作方法，期望大家在秋季都能为家人熬制一锅美味的秋梨膏。
【所需食材】：梨子10斤、罗汉果50克、川贝粉15克、预先浸泡膨胀的干百合30克、麦冬15克、红枣片20克、冰糖100克。
【秋梨膏的制作步骤】：
第一步：首先将梨子的外皮彻底削除，随后清洗干净，接着将梨子制成泥状备用。如果家中备有榨汁设备，可直接将梨子切成小块，然后放入榨汁机中搅成泥状。
第二步：将处理好的梨泥倒入锅中，同时加入清洗干净的麦冬、罗汉果、红枣片以及浸泡膨胀的百合，充分混合均匀后，以中小火煮制20分钟。
第三步：20分钟后，准备一块大纱布，将煮好的梨汁倒入纱布中进行过滤，仅保留滤出的梨汁。
第四步：将过滤后的梨汁重新倒入锅中，加入冰糖，继续以中小火煮至浓稠状态，最后撒上川贝粉，秋梨膏便制作完成。待秋梨膏完全冷却后，可将其存放在冰箱中冷藏保存。
【胡师傅的特别提示】：
1、在制作秋梨膏时，建议选用鸭梨或雪花梨，这两种梨子的糖分含量较高，营养价值丰富，同等重量的梨子能熬制出更多的秋梨膏。若当地缺乏鸭梨或雪花梨，可选用本地最经济的梨子，只要适当增加梨子的用量即可。
2、将梨汁倒入锅中熬煮时，必须每隔10秒搅拌一次，因为秋梨膏在浓缩过程中糖分不断增加，若不及时搅拌，容易导致糊锅。川贝粉绝不能长时间煮沸，否则会影响其药效。
3、制作完成的秋梨膏，必须存放在无油、无水的玻璃瓶中，且在制作过程中避免接触油污，只要做到这两点，即使将秋梨膏放入冰箱冷藏半年，也不会发生霉变。