寻常猪肉幻化成菠萝奇景
厨房妙手生花，食材展露新颜
豆腐在巧手中绽放成菊花之姿
鳜鱼经过烹炸，形态如松鼠跃动
餐盘上摆满艺术，八阵图展现技艺无穷
……
这些并非玩笑，而是大厨们精湛厨艺的真实展现。普通的食材，经过他们的巧手，不仅美味可口，更成为令人赏玩的艺术品。
天下苏帮菜，讲究选料鲜活，菜名高雅。每一道菜都仿佛呈现一种意境，宴席之上，人文气息浓厚。苏帮菜如苏州人一般，性格内敛、底蕴深厚，甜而不腻，细致入微。
今日（8月14日），在相城区新黄埭大酒店（润元店）举办的“2018苏州［豪的杯］阳澄湖美食厨艺大赛”现场，数百名厨艺大师齐聚一堂，展示他们的烹饪才华。
本次大赛邀请了餐饮界的权威人士、名厨以及五星级酒店的主厨共50人参赛。比赛从色、香、味、文化四个方面，全面展示苏州的厨艺水平，引领苏帮菜的美食文化。
一、厨艺大师各展绝技
早上7点20分，厨房内热闹非凡，参赛厨师们各显神通，切割、烹调、煎炒、拌煮，技艺娴熟。相城中等专业学校的烹饪教师现场展示了“兰花莴苣”和“文思豆腐”两道菜品的刀工技艺。莴苣被切成网状，宛若兰花；豆腐则被切成细丝，根根清晰，刀法细腻。
介绍，厨师的刀工是基本功，需要长时间的练习。除此之外，食材和刀具的选择也至关重要。
二、视觉与美味的完美结合
上午9点，参赛的菜肴已经陈列在参赛台上。松鼠鱼、百花酥鸭、老苏州醇香骨等苏帮菜佳肴，搭配阳澄湖的特色菜品，令人垂涎欲滴。部分参赛菜品的创意十足，如一道松鼠鱼以鳜鱼下巴为材料，倒放姿势宛如两只活松鼠，令人惊叹。
三、大赛评审公正严谨
本次大赛邀请了级和省级烹饪大师组成评审组，从色、香、形、形、器等几个方面对参赛菜品进行专业评审。经过评审团的品鉴，最终来自在水一方大酒店的马守奎凭借“独好阳澄湖鲜”赢得“至尊金奖”。
烹饪大师、本届大赛总评委蒋晓初评价道：“这道菜以太湖三白为主材，配以菱角、鸡头米等食材，独特的摆盘艺术展现了苏州本地的美食文化。”
本次大赛还评选出特金奖2名、金奖3名、优胜奖44名。蒋晓初表示，本届大赛是历届最为成功的一次，无论是参赛选手规模还是参赛菜品质量，都有显著的提高，充分展现了阳澄湖地区的饮食文化魅力。
