哇，看到大家在小红书上疯狂安利山西特色美食——家常碗托，我也来分享一下这道糯滑筋道蒸碗托的做法！它可是我们山西人餐桌上不可或缺的小吃，用面粉和碱水制作，口感独特，软糯中带着微微的碱香和嚼劲，真的超级好吃！
要做出完美的碗托，选材和和面是关键。首先，准备适量面粉和温水，加入适量的食用碱（碱水要调得淡一些，以免太碱影响口感），然后像和普通面一样，揉成一个光滑的面团，饧发半小时左右。
接下来，将面团擀成大片，用碗或模具在面上按压出一个个小碗托形状，去掉多余的面皮。将一个个小碗托放入蒸屉，盖上锅盖，大火蒸大约20-30分钟，看到碗托变得透明、熟透即可。
刚出锅的碗托，热气腾腾，散发着诱人的碱香味。可以搭配蒜泥、辣椒油、醋等调料一起食用，或者凉拌着吃，都非常美味！糯滑的口感，筋道的嚼劲，让人一吃就停不下来！
这道家常碗托做法简单，成本低廉，非常适合在家尝试。快动手做做吧，让你的家人朋友也尝尝这道地道的山西风味小吃！相信我，你会爱上它的！