在欧洲，当地居民在感冒时常常会饮用一杯温热的柠檬水来缓解不适；
而中国人学习并实践了这一做法，进而发现了柠檬在美白肌肤和促进瘦身方面的独特功效；
与此同时，在非洲地区，柠檬还被采用了一种巧妙的加工方式——腌制。
这种腌制后的成品类似于我们常见的果脯，但其食用方式和风味却远比果脯更为丰富多样。
摩洛哥就有一道类似的美食，类似于我们所说的柚子茶，用中文来表达的话，可以暂且称之为柠檬蜜饯。
既然是非洲风味的蜜饯，其味道自然与传统的果脯不尽相同。
这款食谱中加入了月桂叶、干红辣椒、大蒜、丁香和白胡椒等多种食材，与常见的酸甜口果干形成了鲜明的对比——总之，这是一种你难以想象，但一旦品尝就能感受到其独特异域风情的味道！
为了将这道蜜饯的风味发挥到极致，除了选用高品质、表皮完好的新鲜柠檬外，粗海盐也是必不可少的。
除此之外，还需要准备以下材料：
一个2升容量的无菌玻璃罐头瓶，最好带有密封盖，这样方便保存。
12个大个的柠檬
1公斤的柠檬汁
粗大的海盐，颗粒大小类似于麦芽
5-6瓣大蒜
4-5片月桂叶
5-6个干红辣椒
白花椒
第一天
如果可能的话，最好使用有机柠檬，这样可以减少清洗的步骤。
将水倒入锅中，加热至沸腾。
将三分之一的柠檬放在滤网上，用开水冲洗。
用硬毛刷轻轻擦洗，去除柠檬表面的蜡质。
用清水彻底冲洗干净，备用。
第一步，去除柠檬的果梗。
第二步，将柠檬切成两半。
第三步，在柠檬的切口中塞入粗海盐。
之后，将整个柠檬合拢。
第四步，现在可以将切开的、含有盐的柠檬放入玻璃瓶中。
由于盐能够吸收水分，因此可以先放入一部分柠檬，另一部分柠檬可以延迟一天再切开并填入盐。
待第一波柠檬收缩后，罐内会腾出一些空间，此时再继续填入柠檬。
最后，将柠檬压紧，然后盖上玻璃罐的盖子。
将罐子放置在阴凉通风的地方，静置24小时。
之后，你会观察到罐内的柠檬上浮起一小层果汁，这是粗海盐的作用，它有助于排出柠檬中的水分。
第二天
在第一个24小时后，柠檬中的汁液已经被充分吸收了。
加入更多切好并填入盐的柠檬，然后封好盖子，再等待24小时。
第三天
你会发现更多的汁液从柠檬中流出到罐子里。
此时，可以加入月桂叶、干红辣椒、去皮的蒜瓣和白花椒。
用这些香料和粗海盐一起，将柠檬中的汁液榨干，确保每一滴汁液都被充分利用！
加入这么多食材后，经过两天的腌制，柠檬完全浸泡在柠檬汁中。
现在，最后一次封上盖子，然后静置30天。
是不是非常简单？只要有柠檬，有合适的食材，有足够的时间，四周之后，你就能品尝到这道美味的蜜饯了！
看最终的成品，是不是很难给它一个确切的名称？它既不是酱，也不是干，更不是果脯，只能勉强称之为蜜饯。
说得好，那么问题来了：它是什么味道？
这很难用语言来描述，因为在国内并没有类似的食品……这是一种超级浓缩的柠檬！它有奇妙的苦味和咸味，咸味更为突出……所以，对于初次尝试的人来说，可以先清洗一下再食用。
它的功效就是超级美白~在无聊的时候吃一点，可以提神醒脑呢！
也有人问，它是不是非洲版的陈皮？嗯……不完全是这样。
它的味道与陈皮有些相似，但它是一种湿果，而不是干皮，尽管可食的部分同样也是皮多肉少。
喜欢研究机制的朋友们应该已经猜到啦，它和腌菜一样，可以用来做汤和沙拉的配料，还可以用来浇在秋刀鱼上等等。
它的美妙之处就在于它的滋味，事实胜于雄辩，食谱又实在简单，为什么不让动手做一份，年底就能为你的年夜饭增添一道独特的美食呢。