各位朋友大家好，我是你们的朋友美食巧手，一个热爱生活、钟情于美食的分享者。我热衷于为家人亲手烹饪美味佳肴，更乐于将烹饪心得和烘焙技巧与大家分享。今天，我将通过视频或文字的形式，为大家带来一道清爽可口的凉拌黄瓜食谱，让我们一起探索我是如何制作这道美味佳肴的。
黄瓜不仅富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等多种营养成分，还作为夏季常见的瓜茄类蔬菜，具有解渴清热、利尿消肿的独特功效。其丰富的维生素B2、维生素E和维生素C含量，以及碳水化合物，有助于增强免疫力、促进解毒，长期食用还能起到美容养颜的作用。
所需食材：黄瓜3根
调味料：熟芝麻适量、葱蒜适量、香菜2根、小米椒2根
制作步骤：
1、将花椒油加热至适宜温度备用。
2、将加热后的花椒油均匀浇入切好的蒜、葱、小米椒和香菜段上，激发出香味。
3、在盘中加入适量的白砂糖、陈醋和生抽进行调味。
4、这样，凉拌黄瓜汁就制作完成了。
1、首先，挑选三根带刺的黄瓜，放入盆中，加入适量的盐进行清洗，然后捞出并沥干水分。
2、去掉黄瓜头尾的小部分，用刀横向拍打2-3下，再将黄瓜切成段，整齐地摆放在盘中。
3、在盘中加入适量的盐，腌制黄瓜5分钟，使其稍微变软，然后沥干腌出的水分，备用。
4、将蒜切末，葱切成葱花，小米辣切小圈，香菜茎切段，与熟芝麻一起放入盘中备用。
5、将香菜叶子单独放入小碗中备用。
6、按照上述步骤制作凉拌黄瓜汁。
7、将制作好的凉拌黄瓜汁均匀地浇入黄瓜盘中，用筷子充分拌匀。
8、最后，将预留的香菜叶子撒在拌匀的黄瓜上。
9、这样，一盘酸甜咸辣、脆爽可口的凉拌黄瓜就制作完成了。
制作小贴士：
1、在腌制黄瓜时，不宜时间过长，一般3-5分钟即可。腌制时间过长会导致黄瓜失去脆爽的口感。
2、如果喜欢辣味，可以适量添加小米椒，但不宜过多，以免过于辣口，不适合所有人的口味。
3、在添加调味料时，熟芝麻已经足够增加香味，因此不需要再添加花生米，以免影响口感。
4、糖醋是凉拌菜的灵魂，需要注意糖醋的比例。在这里，醋与糖的比例是2:1，这个比例较为合适。
5、黄瓜本身没有腥味，因此不需要添加紫苏去腥。
食用禁忌：
1、黄瓜不宜与西红柿搭配食用，因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏西红柿中的维生素。
2、黄瓜与花生不宜搭配一起吃，因为黄瓜性味甘寒，常用于生吃，而花生米多油脂，放在一起吃容易导致腹泻。
3、黄瓜不宜与辣椒、花菜、菠菜、小白菜、卷心菜、芹菜、柑橘、枇杷等维生素C含量较高的蔬菜水果同食，否则会破坏蔬菜中的维生素C，降低营养价值。
4、体虚寒者不宜多吃黄瓜，否则容易导致腹痛吐泻；有呼吸系统疾病的人也不宜多吃黄瓜，以免动寒痰，导致肺寒咳嗽。
在炎热的夏季，工作一天后，回家时往往没什么胃口。这时，一盘开胃小菜凉拌黄瓜就能瞬间激发我们的食欲，让我们胃口大开。
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