毋庸置疑
在“煎炸炖煮烧”这些常见的烹饪手法中
最能赋予食物诱人色泽和风味的
非“炸”与“煎”莫属
正所谓
哪怕是最平凡的食材
一经热油的洗礼
也能立刻焕发出诱人的光泽和香气
即便肚子并不饿
只要闻到那股独特的油香飘散在空气中
总会忍不住流下口水
///
让我们来聊聊最近发现的一种令人垂涎的小吃，它的制作方式极具魅力，属于半煎炸的类型；这种小吃经常在早餐摊位上出现，但多数时候只是配角。然而，在某个地方，食客们却对它情有独钟，甚至认为它才是整个早餐摊的灵魂所在。这家摊位位于开封市的一个居民区内部，由于位置较为隐蔽，加之店面不大，因此很难在导航系统中找到。想要品尝的话，只能通过询问当地人，而且只有问对了人才能顺利找到。
这家摊位究竟售卖着什么样的美食呢？它就是外酥里嫩的肉盒。要知道在开封市卖类似小吃的摊位并不少见，那么它究竟凭借什么魅力吸引着众多食客呢？
///
「肉盒」
一个个肉盒在滚烫的油锅中欢快地翻滚着，师傅手法娴熟地翻转着肉盒，确保每一面都能均匀受热。随着油香四溢，面皮逐渐呈现出诱人的金黄色。站在一旁的食客们早已迫不及待，等待着肉盒出锅的那一刻。
正在排队的熟客向我们透露，开封市售卖肉盒的摊位不少，但他们只认这一家。原因有三：一是价格实惠，每个只需4元，即使是饭量较小的两个人也能吃得饱饱的；二是味道鲜美，饼皮薄而馅料丰富，关键是多吃几口也不会感到油腻。
肉盒的个头相当大，一个人根本吃不完。单是拿在手里的分量，就足以证明这4元一个的价格是多么超值！饼皮异常薄脆，一口咬下去先是酥脆的口感，紧接着就是滚烫的馅料带着浓郁的咸香涌入口腔，吃起来格外美味。
「高炉烧饼夹肉盒」
高炉烧饼夹肉盒，可是这里“土著食客”的秘制吃法。当我们第一次听到这种吃法时，既感到惊讶又充满疑问。惊讶于食客们的创意层出不穷，疑问的是这样吃真的好吃吗？
将刚出锅的肉盒塞进新鲜出炉的高炉烧饼中，烧饼的麦香与肉盒的油香完美融合，形成了一种独特的互补。一口咬下，双层都是酥脆的口感，却又各有千秋。肉盒的油香渗透到了烧饼的饼皮中，碳水化合物与碳水化合物的结合，带来了双倍的快乐！不过有一点需要说明，这样吃虽然非常解腻，但也容易噎到。
///
这家摊位虽然看起来毫不起眼，却在这个位置经营了多年。周围的街坊邻居都是这里的常客，有些即使搬走了，只要一有空闲，还是会来这里买上几个解解馋。肉盒每天只售卖四个小时左右，早上七点到九点是搭配早餐时段；下午五点到七点半则只卖肉盒，不提供胡辣汤、豆腐脑等其他早餐。因此，如果来得不是时候，可能会空跑哦！
///
店名：传统肉盒
地址：开封市翠园社区幼儿园东门向南走20米左右再往东走30米左右路南
营业时间：07:00—09:00 17:00—19:30
