清炖羊肉是一道美味且营养丰富的传统菜肴，其口感鲜嫩，汤汁清醇。在烹饪过程中，选择合适的调料能够提升羊肉的鲜美口感，增添菜肴的整体风味。下面将分享最简单的清炖羊肉做法，以及所需的调料。
一、清炖羊肉所需调料
1. 羊肉：选择新鲜的羊肉是制作清炖羊肉的关键。
2. 姜片：用来去腥增香。
3. 葱段：提升菜肴的香气。
4. 料酒：去腥提味。
5. 盐：适量添加，以调出羊肉的鲜美。
6. 香菜（可选）：增香提味，为菜肴增添一丝清新。
二、清炖羊肉的简单做法
1. 准备食材：将羊肉洗净，切成适当大小的块状。
2. 焯水去腥：将羊肉放入开水中焯烫一下，去除血沫和杂质，然后捞出沥干水分。
3. 炖煮羊肉：将焯好的羊肉放入砂锅中，加入足够的清水，放入姜片、葱段和料酒。
4. 大火煮沸：将砂锅置于大火上，煮沸后撇去浮沫。
5. 转小火炖煮：将火候调至最小，盖上锅盖，慢炖1-2小时，直至羊肉熟透。
6. 调味：羊肉炖至熟透后，根据个人口味加入适量盐调味。
7. 撒上香菜：在羊肉上撒上切碎的香菜，增添香气。
8. 出锅装盘：将清炖羊肉盛入大碗中，即可上桌享用。
三、清炖羊肉的美味呈现
清炖羊肉的口感鲜嫩，汤汁清澈，香气四溢。在烹饪过程中，姜片、葱段和料酒的搭配能够很好地去腥增香，使羊肉的味道更加鲜美。盐的使用要适量，以保留羊肉的原始鲜美口感。香菜作为点缀，为清炖羊肉增添了一丝清新之意。
清炖羊肉的烹饪时间根据个人口感和需求来调整。喜欢肉质紧实的朋友可以缩短炖煮时间，而喜欢肉质鲜嫩的朋友则可以适当延长炖煮时间。清炖羊肉是一道简单美味的佳肴，适合家庭日常食用。
四、温馨提示
1. 选购羊肉时，要选择新鲜、无异味的羊肉，以保证菜肴的口感和品质。
2. 焯水时要用冷水下锅，以便更好地去除血沫和杂质。
3. 炖煮过程中要保持火候稳定，避免汤汁外溢或烧干。
4. 可根据个人口味添加一些材如当归、黄芪等，增加营养价值和风味。