煮冻饺子的技巧是需要在正确的水温下进行操作，以及掌握一些细节，才能确保饺子皮薄馅不露。关于冻饺子是开水下锅还是冷水下锅这个问题，其实是有讲究的。下面将详细解析煮饺子的技巧。
一、关于冻饺子下锅的水温
冻饺子下锅的水温是煮饺子的关键因素之一。如果水温过低，饺子容易粘连在一起，而且煮出来的饺子口感不够筋道。冻饺子应当开水下锅。所谓开水，是指水在沸腾的状态，这样下锅的饺子能够迅速受到高温，避免粘连，同时保持饺子的完整性。
二、煮饺子的技巧
1. 水量要足够：煮饺子时，水的量要足够，以覆盖所有的饺子。这样可以确保饺子受热均匀，避免粘连。
2. 火力要适中：煮饺子时，火力过导致饺子皮煮破，火力过小则会导致饺子煮不熟。火力要适中，以保证饺子均匀受热。
3. 加盐增加饺子的韧性：在下锅之前，可以在水中加入适量的盐，这样可以增加饺子的韧性，减少破皮的可能性。
4. 煮的过程中不要盖锅盖：在煮饺子的过程中，不要盖锅盖，这样可以避免蒸汽过多导致饺子皮破裂。
5. 点水降温防溢出：在煮饺子的过程中，可以适当地加点冷水，以降低水温，防止水溢出，同时也可以防止饺子煮破。
6. 注意观察饺子的状态：在煮饺子的过程中，要注意观察饺子的状态，当饺子浮起来并变得饱满时，即可捞出。
三、如何保证皮薄馅不露
要保证冻饺子皮薄馅不露，除了上述的煮饺子技巧外，还需要注意以下几点：
1. 馅料要适中：制作饺子时，馅料不要放得太满，以免在煮的过程中导致馅料漏出。
2. 捏紧边缘：包饺子时，要将饺子的边缘捏紧，以防止馅料漏出。
3. 选择高质量的饺子皮：使用高质量的饺子皮可以保证饺子的口感和煮熟后的完整性。
冻饺子应当开水下锅，并且在煮饺子的过程中需要注意水温、火力、加盐、点水降温等技巧。要保证皮薄馅不露，还需要注意馅料、捏紧边缘以及选择高质量的饺子皮。掌握这些技巧后，您就能轻松煮出美味的饺子了。