芋头和红薯、土豆都是常见的食材，它们各自具有独特的特点和区别。下面将为您详细解答芋头是红薯还是土豆，以及它们之间的区别。
一、芋头不是红薯，也不是土豆
芋头、红薯和土豆虽然都是根茎类植物，但属于不同的植物种类。芋头属于天南星科的植物，其外形呈椭圆形或纺锤形，表皮较薄，呈深褐色或紫红色。而红薯则是属于旋花科的植物，外形多为长条形或圆形块状，表皮颜色多样，包括红色、等。土豆则是属于茄科的植物，形态因品种而异，通常有圆形、椭圆形或长条形等形态。芋头、红薯和土豆在植物学分类上存在明显的区别。
二、芋头和红薯、土豆的区别
1. 形态特征：芋头、红薯和土豆在外观上有明显的差异。芋头通常较小，表皮较薄；红薯一般较大，表皮颜色多样；土豆形态因品种而异，有圆形、椭圆形或长条形等形态。
2. 营养成分：芋头、红薯和土豆在营养成分方面也存在差异。芋头含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素及多种矿物质；红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C等营养成分；土豆则富含淀粉、蛋白质、脂肪及多种微量元素。它们在营养价值方面各有特点。
3. 口感与用途：芋头口感细腻，适合制作甜品、糕点等食品；红薯口感香甜，适合烤制或制作薯泥等；土豆则因其独特的口感和丰富的淀粉，被广泛应用于烹饪各种菜肴。
4. 产地与生长环境：芋头主要生长在热带地区，对温度和水分的要求较高；红薯则适应性较强，广泛种植于世界各地；土豆则更适合生长在温带和寒冷地区。
芋头不属薯和土豆，它们在植物学分类、形态特征、营养成分、口感与用途以及产地与生长环境等方面均存在明显的差异。在食用或购买时，请根据自己的需求和喜好选择合适的食材。由于它们各自独特的营养成分和口感，将芋头、红薯和土豆合理搭配食用，可以实现营养的全面摄入，为身体健康带来益处。