有多少食友同我一般，对鳗鱼饭情有独钟呢？昔日观《名侦探柯南》时，元太念念不忘的鳗鱼饭，也曾引起我深深的向往。踏入日料店，尝过其味后，我便无法抑制内心跃跃欲试的冲动，希望能亲手在家制作。
正宗的鳗鱼饭制作流程确是繁琐之极。需先选取新鲜鳗鱼去骨蒸熟，再刷上特制酱料，于炭火上反复翻烤四五次，直至酱汁与鳗鱼完美融合。每一步都极其考验人的耐心与技艺，稍有差池，鳗鱼便可能带有一丝腥味。市面上的鳗鱼饭动辄八十九元一份，实也合情合理。
既然如此，我便对鳗鱼饭稍作创新。由于市面上的野生河鳗难得一见，我便改用巴沙鱼代替。巴沙鱼的处理要简单许多，只需调制一个与鳗鱼饭酱汁口味相似的照烧汁，小火慢煎至鱼肉与酱汁完美融合即可。
想一览制作过程的朋友们，请点击蓝字观看做法视频。所需材料简单：巴沙鱼柳、葱、姜、西蓝花、圣女果、白芝麻、海苔片以及调味料如盐、白胡椒粉、老抽、蚝油和蜂蜜等。若想以更经济的价格享受美食，何不尝试用无刺的巴沙鱼柳代替价格高昂的鳗鱼呢？（加入葱段姜丝等调料腌制片刻后，再小火煎制）