招数一：观察体积变化。刚下锅的汤圆体积相对较小，随着水温逐渐升高，汤圆会逐渐膨胀，体积增大。当观察到汤圆体积明显变大时，说明汤圆已经开始煮熟。可以稍微加大火力，继续观察汤圆的状况。
招数二：观察汤圆表面。生汤圆表面相对粗糙，煮熟的汤圆表面更加光滑。随着水温不断升高，汤圆逐渐软化，表面的糯米皮开始变得透明。当观察到汤圆表面变得透明且有光泽时，说明汤圆已经接近煮熟的状态。
招数三：观察汤圆漂浮情况。在煮汤圆的过程中，随着水温逐渐升高，汤圆会逐渐浮起来。当观察到汤圆浮到水面时，说明汤圆已经基本煮熟。但此时还需要继续煮一段时间，以确保汤圆内部馅料也完全熟透。
招数四：试探汤圆质感。在煮汤圆的过程中，可以用勺子轻压汤圆的表面，如果表面有弹性且内部馅料熟透，说明汤圆已经煮熟。如果表面仍然比较硬，则需要继续煮一段时间。
为了确保汤圆的口感和卫生安全，煮汤圆时需要注意以下几点：
1. 水温要适中。水温过高容易导致汤圆破裂，水温过低则会影响煮熟的速度和效果。水温达到70℃左右时最适合下汤圆。
2. 煮汤圆时要适当搅拌。避免汤圆粘在一起或粘在锅底，影响煮熟的效果和口感。
3. 煮好的汤圆要及时捞出。过长时间的浸泡会影响汤圆的口感和卫生安全。
除了以上辨别方法和注意事项外，还可以根据汤圆的种类和口感需求来调整煮的时间和火候。例如，馅料较大或者口感要求较高的汤圆需要更长时间的煮熟和火候的调整。在煮汤圆的过程中可以适量加入一些调料或配料，如桂花、枸杞、水果丁等，增加汤圆的口感和营养价值。
通过观察体积变化、表面状况、漂浮情况以及质感等几个方面，可以轻松地辨别汤圆是否已经煮熟。在煮汤圆的过程中需要注意水温、搅拌和及时捞出等方面的问题，以确保汤圆的口感和卫生安全。希望这些小技巧能够帮助您轻松辨别汤圆是否煮熟，避免煮成夹生馅的情况发生。