煮肉圆子时，采用冷水下锅确实是一个让肉质更加鲜嫩、不易缩水，并且更容易入味的小窍门。这个方法不仅适用于家庭制作，对于新手来说也非常友好，操作简单，效果显著。
首先，将调好的肉圆子放入冷水中，随着水温逐渐升高，肉圆子会慢慢受热，内部的肉馅能够均匀受热，这样有助于保持肉质的鲜嫩，避免因快速高温而导致的肉质紧缩。同时，冷水下锅可以让肉圆子有足够的时间慢慢吸收汤汁中的味道，使得肉圆子更加入味。
此外，冷水下锅还有助于防止肉圆子在煮的过程中因受热不均而破裂，使得肉圆子更加完整。对于新手来说，这个方法简单易行，只需将肉圆子轻轻放入冷水锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火，保持微沸状态，煮约10-15分钟即可。
总之，冷水下锅煮肉圆子是一个简单而有效的小窍门，不仅能让肉圆子更加鲜嫩不缩水，还能让肉质更加入味，新手也能轻松学会，快试试看吧！