家常油炸小河虾做法超简单，即使是对烹饪不太熟悉的人也能轻松学会。下面就是制作油炸小河虾的详细步骤和注意事项。
准备所需材料。主要材料是小河虾，适量面粉、玉米淀粉、鸡蛋等。还需要适量的盐、胡椒粉、料酒、葱姜蒜等调味料。这些材料都可以在超市或菜市场轻松购买到。
接下来，处理小河虾。将小河虾清洗干净，去除杂质，用清冲洗几遍，直到水变清。然后沥干水分，这一步很重要，因为油炸时水分过多可能会导致溅油或者炸不脆。
然后，准备面糊。在一个大碗中加入面粉、玉米淀粉、鸡蛋、适量的水和少许盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀，直到面糊呈现出合适的稠度。这个面糊将用于包裹小河虾。
接下来，将处理好的小河虾倒入面糊中，轻轻搅拌，让每只小河虾都均匀裹上面糊。注意动作要轻，避免小河虾。
然后，开始油炸。在锅中倒入足够的油，油温烧至五成热时，将裹好面糊的小河虾放入锅中。注意避免油溅出，可以轻轻下虾，不要一次性倒入太多。炸至金，酥脆可口时即可捞出。
油炸过程中要注意火候的控制，火太大容易炸焦，火太小则可能炸不脆。要注意安全，避免油炸时油溅伤自己。
可以根据个人口味加入一些调味料。可以撒上一些盐、胡椒粉、孜然粉等，增加口感。还可以搭配一些自制的酱料，如番茄酱、辣椒酱等，增添风味。
整个制作过程非常简单，不需要复杂的烹饪技巧，即使是厨房小白也能轻松学会。而且油炸小河虾口感酥脆，营养丰富，是一道很受欢迎的家常菜。
油炸小河虾还有一些小窍门。比如，在清洗小河虾时要仔细，确保去除所有的杂质。在裹面糊时动作要轻，避免小河虾。在油炸时，可以用漏网等工具帮助捞出炸好的小河虾，同时避免油炸过程中的油溅出。
家常油炸小河虾是一道简单易学的美食，只要按照上述步骤操作，就能轻松做出酥脆可口的油炸小河虾。无论是平时的家常菜还是招待客人，都是一道不错的选择。