材料准备：
1. 新鲜苹果（建议使用红富士或格兰尼史密斯品种）
2. 糖（根据个人口味调整，一般比例为苹果重量的10%-15%）
3. 酵母（可以使用商业酵母或者自制酵母）
4. 大锅或发酵罐
5. 温度计
6. 计时器
7. 清洁工具（如勺子、漏网、筛子等）
8. 密封容器（用于发酵后的苹果酒保存）
制作步骤：
1. 清洗苹果：将苹果彻底清洗干净，去除表面的农残留和杂质。
2. 削皮去核：如果需要，可以削去苹果的外皮和果核，但通常不需要，因为苹果皮含有天然的果胶，有助于发酵过程。
3. 切块：将苹果切成小块或片，这样更容易与糖混合并促进酵母的作用。
4. 加糖：将切好的苹果块与糖按比例混合，确保糖完全溶解。
5. 接种酵母：将酵母均匀撒在苹果块上，然后轻轻拌匀，让酵母与苹果充分接触。
6. 控制温度：将混合物转移到一个温暖的环境中，保持室温约20-25°c（68-77°f），这个温度是大多数酵母的理想生长温度。
7. 发酵：将装有苹果和糖的容器放在温暖的地方，避免阳光直射。定期检查是否有气泡产生，这表示酵母正在活跃工作。大约需要7-14天，具体时间取决于温度和湿度。
8. 观察变化：在整个发酵过程中，要密切观察苹果的变化。苹果会膨胀并变得柔软，颜色可能会变深。
9. 过滤：发酵完成后，通过细筛或纱布过滤掉固体物质，只留下清澈的液体。
10. 冷却：将过滤后的液体倒入另一个干净的容器中，让其自然冷却至室温。
11. 瓶装：将冷却后的苹果酒装入清洁的瓶子中，密封好。
12. 储存：将密封好的苹果酒存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温。
注意事项：
1. 确保使用的苹果新鲜且成熟度适中。
2. 发酵过程中要注意温度和湿度的控制，避免过度发酵或发酵不足。
3. 发酵过程中可能会有酒精味，这是正常现象。
4. 如果发现有杂菌污染的迹象，可能需要重新进行一次发酵。
按照以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的苹果酒。发酵是一个缓慢的过程，耐心等待是必要的。