重庆小面是一道非常受欢迎的川渝风味小吃，以其独特的麻辣鲜香和丰富的口感而闻名。下面是一个家常版重庆小面的制作方法，适合新手尝试，并且可以按照自己的口味进行调整。
材料准备：
1. 面条（干面条或者新鲜面条均可）
2. 青菜（如小白菜、菠菜等）
3. 豆芽
4. 黄豆（可选）
5. 蒜瓣
6. 生姜
7. 葱
8. 花椒粉
9. 辣椒粉
10. 豆瓣酱
11. 酱油
12. 料酒
13. 鸡精或味精
14. 食用油
15. 清水
16. 盐
17. 白胡椒粉
18. 芝麻油（可选）
做法步骤：
1. 面条准备：将干面条用水泡软，根据包装上的说明煮至适口的硬度，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。
2. 蔬菜处理：将青菜洗净切好，豆芽去根洗净，葱姜蒜切片或拍碎备用。
3. 炒制底料：锅中倒入适量食用油，加热后放入花椒粉、辣椒粉、豆瓣酱小火炒出红油，再加入蒜片、姜片、葱段炒香。
4. 调味：加入适量的酱油、料酒、鸡精或味精、盐、白胡椒粉进行调味，然后倒入足够的清水，大火烧开。
5. 煮面：将泡好的面条放入锅中，用筷子轻轻搅散，防止粘连，煮至面条熟透但仍然有嚼劲。
6. 加料：将煮熟的面条捞出，放入碗中，加入事先准备好的青菜、豆芽、黄豆等配料。
7. 浇汤：将调好味的热汤均匀地倒在面上，让面条充分吸收汤汁的味道。
8. 点缀：撒上葱花、香菜等装饰，如果喜欢，可以淋上一些芝麻油增加香气。
9. 完成：一碗香浓的重庆小面就完成了，可以趁热享用。
注意事项：
1. 重庆小面的辣度可以根据个人口味调整，喜欢更辣的可以增加辣椒粉的用量。
2. 煮面时注意火候，避免面条煮得过软。
3. 调料的比例可以根据个人喜好进行调整，比如喜欢麻辣味重的可以多放些花椒和辣椒。
4. 煮面时可以用筷子轻轻搅动，防止面条粘连。
重庆小面的做法虽然简单，但要做出地道的风味还需要一定的技巧和经验。通过不断尝试和调整，相信您也能做出美味的家常版重庆小面。