材料准备：
1. 茄子 2-3根（根据人数适量增减）
2. 大蒜 5-6瓣（根据个人口味调整）
3. 橄榄油或其他植物油 适量
4. 盐 适量
5. 黑胡椒粉 少许
6. 辣椒粉或辣椒酱 适量（可选，如果喜欢辣味）
7. 孜然粉 少许
8. 芝麻 少许（用于装饰，可选）
9. 木炭 若干（用于烤制，可根据个人喜好选择不同种类和数量）
制作步骤：
1. 准备茄子：将茄子洗净后切成约1厘米厚的圆片或条状，这样便于烤制时受热均匀。
2. 腌制茄子：在茄子片上撒上适量的盐，轻轻拌匀后放置一旁腌制10-15分钟，让茄子出水并吸收盐分。
3. 准备蒜蓉：将大蒜剥皮后切成蒜末，如果喜欢更浓郁的香味，可以加入一些切碎的葱白。
4. 涂抹油和调料：在茄子片上均匀地涂抹一层橄榄油，然后撒上适量的盐、黑胡椒粉、辣椒粉、孜然粉和芝麻。
5. 预热木炭：在烧烤炉中放入木炭，用小火预热至木炭微微冒烟，但不要烧焦。
6. 烤制茄子：将涂好油和调料的茄子片放在烤架上，用中火烤制。期间可以几次，确保茄子两面都能均匀受热。
7. 添加蒜蓉：当茄子表面呈现出金且边缘略微焦脆时，撒上之前准备好的蒜蓉。
8. 完成与享用：继续烤制几分钟，直到蒜蓉完全融化并散发出诱人的香味。你可以品尝一下烤好的茄子，感受其外酥里嫩的口感。
小贴士：
1. 茄子切片不宜过厚，以免烤制时内部未熟而外部过硬。
2. 腌制茄子时，可以根据个人口味调整盐的用量，以达到最佳的风味平衡。
3. 烤制过程中要注意观察火候，避免过度烤焦。
4. 蒜蓉的加入时间很重要，过早加入可能会使蒜蓉失去香味，过晚加入则可能影响茄子的口感。
5. 根据个人口味，可以适当添加其他香料，如五香粉、咖喱粉等，以增加风味层次。
按照这个步骤，你就可以在家轻松制作出美味的蒜蓉木炭烧烤茄子了。这道菜不仅色泽诱人，而且口感丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。