猴头菇炖排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。下面是一个基本的猴头菇炖排骨汤的做法，供你参考：
材料准备：
1. 排骨：500克（最好选择带有一定脂肪的排骨，这样煲出的汤味道更浓郁）
2. 猴头菇：100克（根据个人口味和对蘑菇的接受程度调整）
3. 姜片：几片
4. 葱段：适量
5. 料酒：1大勺
6. 盐：适量
7. 清水：足够覆盖所有材料的量
8. 胡椒粉：少许（可选）
9. 香菜或葱花：用于装饰（可选）
做法步骤：
1. 准备材料：将排骨洗净后切成适当大小的块，猴头菇清洗干净，去掉根部，并切成与排骨相仿的大小。
2. 焯水：在锅中加入足够的水，放入排骨和姜片，大火烧开后撇去浮沫，煮约3-5分钟后捞出排骨，用清水冲洗干净。
3. 炖煮：将处理好的排骨和猴头菇放入炖锅或砂锅中，加入适量的清水，再次烧开后转小火慢炖。
4. 调味：在炖煮过程中，可以加入料酒去腥提香，根据个人口味加入适量的盐调味。
5. 继续炖煮：待排骨和猴头菇炖至排骨熟烂，猴头菇也变得软糯，汤汁浓郁时即可关火。
6. 装盘：将炖好的排骨和猴头菇连同汤汁一起倒入大碗中，撒上葱花或香菜增加风味。
7. 享用：热腾腾的猴头菇炖排骨汤就可以享用了，这道菜不仅美味，而且营养价值高，适合全家人享用。
小贴士：
1. 炖煮过程中要注意火候，小火慢炖可以使排骨更加，猴头菇也能更好地吸收汤汁的味道。
2. 可以根据个人口味添加其他调料，如八角、桂皮等，增加风味。
3. 如果喜欢辣味，可以在炖煮前加入一些辣椒提味。
4. 炖煮时间不宜过长，以免排骨过于烂糊，影响口感。
按照这个基本做法，你可以做出一锅美味的猴头菇炖排骨汤，享受它带来的温馨和满足。