生抽和老抽虽然都属于酱油，但它们在酿造工艺、颜色、味道和用途上有着明显的区别，所以生抽老抽一起用并不等于简单的“酱油”。生抽是以黄豆为主要原料，经过蒸煮、发酵后，再进行提取和浓缩得到的，它的特点是色泽淡、味道鲜美、咸味适中，主要用于炒菜、凉拌等，能够提鲜增味。而老抽则是生抽酿造的酱油中再加入焦糖色、食盐和防腐剂等物质，经过调配而成的，它的特点是色泽红褐、味道相对生抽来说较淡，主要用于调色，如红烧菜肴等。
对于厨房小白来说，了解生抽和老抽的用法是非常有帮助的。在烹饪时，如果需要增加菜肴的鲜味，可以适量使用生抽；如果需要增加菜肴的颜色，可以适量使用老抽。当然，具体的用量和比例需要根据个人口味和菜肴的要求来调整。总之，生抽老抽一起用可以增加菜肴的色香味，但并不是简单的“酱油”，需要根据菜肴的需求来合理使用。