在比较空气炸锅和微波炉烤板栗哪个更香的问题上，多数人可能会倾向于空气炸锅。这主要是因为空气炸锅的工作原理更接近于传统烤箱，它通过循环热空气来加热食物，使得食物能够均匀受热，同时表面形成一层焦香的外壳。
当你将板栗放入空气炸锅中，热空气会包裹住每一颗板栗，使其受热均匀。随着烹饪时间的进行，板栗的淀粉会糊化，水分逐渐蒸发，最终形成香脆的口感和诱人的焦香味。这种烹饪方式能够更好地保留板栗本身的香味，同时增加一种烘烤后的独特香气。
相比之下，微波炉虽然能够快速加热板栗，但它的加热方式主要是通过电磁波使食物内部的水分子振动产生热量。这种方式虽然加热速度较快，但容易导致食物受热不均，内部可能还没熟透，外部就已经过热，从而影响口感和香味。
此外，微波炉加热过程中，板栗的香味可能无法充分释放和形成，因为微波炉的加热环境相对封闭，不利于香气的散发。因此，如果你追求更香脆、更美味的板栗，空气炸锅会是更好的选择。当然，无论使用哪种设备，烤板栗时都需要注意火候和时间，以确保板栗能够烤得恰到好处。