艾草和野艾蒿都是常见的艾属植物，在中医药和日常应用中都有其独特的价值，要说哪个更胜一筹，需要根据具体的使用目的和标准来判断。
从药用角度看，艾草（通常指家栽的 Artemisia argyi 或其近缘种）在中医理论中被认为药性更为纯正、温和，尤其其燃烧产生的艾烟被认为具有温经散寒、除湿止痒、辟秽消毒等功效，是艾灸和艾烟熏蒸的主要原料。由于经过人工选育和种植，艾草在成分的稳定性和一致性上可能更有优势，适合用于规范化的医疗和保健。其产量也相对较高，便于收集和使用。
野艾蒿（通常指野外生长的 Artemisia argyi 或其他类似艾属植物）则是在自然环境中生长的，其生长环境、土壤、气候等都会影响其化学成分和含量。野艾蒿可能在某些微量元素或特定活性成分上表现更佳，因为它经历了自然选择和适应。然而，其成分的稳定性和一致性难以保证，有时可能因品种、生长地点、采集时间的不同而有较大差异。此外，野艾蒿的产量通常不如人工种植的艾草，且可能混杂其他植物，影响纯净度。
总结来说，如果追求药用的标准化、稳定性和规范性，尤其是在进行艾灸等医疗行为时，选择质量可靠的艾草（家栽）可能更为适宜。而如果用于日常的香薰、驱蚊或作为食材（如食用野菜），野艾蒿同样有其价值，甚至可能在风味上更独特。因此，“更胜一筹”并非绝对，而是取决于具体需求和用途。在选择时，无论是艾草还是野艾蒿，都应注意来源的可靠性，避免误食有毒植物。