饴糖和麦芽糖都是传统甜味剂，口感和风味各有千秋，哪个更好吃很大程度上取决于个人口味偏好。
饴糖，又称糖稀，是用糯米、大麦等粮食经过蒸煮、发酵、熬炼制成的。它的质地比较粘稠，颜色通常是淡黄色或琥珀色。饴糖的甜味比较温和，带有一定的米香味或麦香味，吃起来口感顺滑，不会过于甜腻。在一些传统的中式甜点中，如麻团、糖油饼等，饴糖是常用的甜味剂，它能为甜点增添独特的风味和口感。
麦芽糖则是用麦芽作为原料，通过酶的作用将淀粉转化为糖类，再经过熬炼制成。麦芽糖的质地也比较粘稠，颜色通常是深黄色或棕色。它的甜味比较浓郁，麦香味也很明显，吃起来口感扎实，甜而不腻。麦芽糖常被用来制作一些传统的糖食，如麦芽糖球、麦芽糖饼等，深受许多人喜爱。
总的来说，饴糖和麦芽糖各有各的特色，饴糖口感温和，带有米香味，适合喜欢温和甜味的食客；而麦芽糖甜味浓郁，麦香味明显，适合喜欢浓郁甜味的食客。选择哪种糖，主要还是看个人口味偏好。