酒精灯的火焰通常分为三个主要部分：外焰、内焰和焰心。其中，外焰的温度是最高的。这是因为外焰是火焰与空气接触最充分的部分，燃烧最为完全，因此温度也最高。通常，酒精灯火焰的外焰温度可以达到500摄氏度到700摄氏度之间，具体温度还会受到酒精灯的大小、酒精的纯度以及燃烧条件等因素的影响。
内焰是火焰的中间部分，温度比外焰低，大约在200摄氏度到300摄氏度之间。内焰主要是酒精部分燃烧的区域，但与空气的接触不如外焰充分，因此温度较低。
焰心是火焰的最内层，温度最低，通常只有100摄氏度左右。焰心主要是未燃烧的酒精蒸气，与空气接触很少，因此温度最低。
综上所述，酒精灯火焰温度最高的部分是外焰，这是由于外焰与空气接触最充分，燃烧最为完全所致。在进行实验或操作时，如果需要高温，应该使用酒精灯的外焰部分。