烤肉拌饭里的“烤肉”并非特指某一种特定的肉类，它实际上是一种统称，指的是在制作拌饭时，经过烤制工序的肉类。这些肉类可以是牛肉、猪肉、鸡肉，甚至是海鲜，具体使用哪种肉取决于个人口味和地区习惯。例如，在韩国，烤肉拌饭中常用的烤肉有牛肉、猪肉和鸡肉，其中牛肉烤肉最为常见，因为牛肉肉质鲜嫩，烤后香气四溢，与拌饭的米饭和蔬菜完美搭配。此外，烤肉拌饭中的烤肉通常会经过腌制，以增加风味和保持肉质的多汁。腌制时，烤肉会用到酱油、糖、蒜、芝麻油等调料，这些调料不仅赋予了烤肉独特的味道，还使其更加入味。因此，烤肉拌饭中的肉种类多样，但都经过精心腌制和烤制，以确保最终成品的口感和风味。