家常小炒鲜虾，绝对是简单快手又美味的家常菜代表！做法极其简单，但味道却让人回味无穷。首先，你需要准备新鲜的虾，清洗干净后剪去虾须和虾腿，用刀在虾背部轻轻划开，去除肠泥。接着，将处理好的虾用少许料酒、盐和淀粉腌制10分钟左右，这样可以使虾肉更加紧实，口感更好。
热锅冷油，油温五成热时，倒入腌制好的虾，快速翻炒至虾变色即可盛出备用。锅中留底油，加入蒜末、姜末和干辣椒段爆香，然后倒入之前炒好的虾，快速翻炒均匀。可以根据个人口味加入适量的生抽、蚝油和糖，调味后翻炒均匀即可出锅。
整个烹饪过程不过几分钟，简单易学，但每一口都能品尝到虾的鲜甜和调料的香辣。这道菜不仅色泽诱人，而且口感丰富，绝对是家常小炒中的佼佼者。无论是搭配米饭还是面条，都能带来绝佳的用餐体验。赶紧试试吧，保证让你一学就会，好吃到停不下来！