自制贵州腊肉豆米火锅真的是一道香浓又过瘾的美食，每次做的时候，整个屋子都弥漫着诱人的香味。这道菜的关键在于腊肉的选择和处理，选用肥瘦相间的腊肉，经过腌制、晾晒等工序，使得腊肉既有独特的香味，又不会过于油腻。豆米是贵州的特色食材，与腊肉搭配在一起，口感丰富，层次分明。
在制作过程中，先将腊肉切片，豆米提前浸泡，然后加入适量的水，放入姜片、蒜末等调料，大火煮沸后转小火慢炖，让肉香和豆米充分融合。待腊肉炖至软烂，豆米熟透，就可以撒上一些葱花、香菜，点上几滴香油，即可上桌享用。
家人都特别喜欢喝这锅汤，汤色红亮，味道浓郁，喝一口下去，暖意融融。而腊肉更是抢手货，肥而不腻，瘦而不柴，每一口都是满足。这道自制的贵州腊肉豆米火锅，不仅味道好，还充满了家的温馨，是家人聚餐时的必点菜肴。