关于带壳煮虾还是去皮煮虾哪个更好吃，这其实是一个见仁见智的问题，并没有绝对的答案，因为两种做法各有千秋，侧重点不同，最终的选择很大程度上取决于个人的口味偏好和具体的烹饪场景。
带壳煮虾，最大的优点在于能最大限度地保留虾的原汁原味和鲜甜。虾壳在煮的过程中会释放出一些鲜味物质，融入到虾肉和汤汁中，使得整锅虾汤或汤汁更加鲜美浓郁。同时，虾壳还能提供一定的嚼劲，对于喜欢这种口感的人来说，虾壳的存在甚至能增加风味层次。此外，带壳的虾在视觉上也可能更有吸引力，看起来更饱满。从营养角度看，虾壳中含有钙质等，虽然煮熟后大部分人体难以消化吸收，但理论上也算是一种补充。不过，带壳吃需要小心处理，避免吃到未熟的虾线，并且口感上可能有些人会觉得不够细腻。
而去皮煮虾，则更注重虾肉的嫩滑和口感。虾肉去皮后，口感更为细腻、清爽，吃起来没有虾壳的阻碍，对于不喜欢虾壳口感或者肠胃比较敏感的人来说，去皮虾是更好的选择。同时，去皮后的虾更容易进行后续的调味和烹饪，比如裹粉炸、蘸酱吃等。从观感上，去皮的虾也显得更加干净、诱人。但去皮虾最大的缺点是损失了虾壳中的一部分风味和营养。
总结来说，如果你追求虾本身的极致鲜美和浓郁风味，喜欢带有嚼劲的口感，并且不介意处理虾壳，那么带壳煮虾可能更好吃。而如果你偏爱虾肉本身的嫩滑细腻，追求更清爽的口感，或者有食用方便性的考虑，那么去皮煮虾可能更符合你的口味。最终哪个更好吃，还是得自己尝试一下，才能得出最真实的答案。