家常小咸菜芥菜做法确实非常简单快手，几乎人人都能轻松上手。首先，你需要准备新鲜的芥菜，将其彻底清洗干净，去除根部和叶子，然后切成适当大小的段。接着，将切好的芥菜放入沸水中焯烫一下，这样可以去除涩味，也能让芥菜更加脆嫩。焯烫后，捞出芥菜并沥干水分。
接下来，准备适量的盐、蒜末和辣椒（根据个人口味调整），将这些调料与芥菜混合均匀。然后，将混合好的芥菜放入干净的密封罐中，用力压实，确保芥菜完全浸没在调料汁中。如果芥菜没有完全浸没，可以适量添加一些盐水。
最后，将密封罐放入冰箱中腌制至少一天，这样芥菜才能充分吸收调料的味道。一天后，你就可以取出享用这款简单美味的家常小咸菜了。这款芥菜既爽口又开胃，非常适合作为下饭菜或零食。整个制作过程简单易学，只要按照步骤操作，你也能成为小咸菜制作达人。