在中国的传统称谓体系中，对于父亲的堂兄弟，我们通常使用“堂伯父”或“堂叔父”来称呼。这里的“堂”字表明他们是父亲的堂兄弟，即父亲的父亲（祖父）的兄弟的儿子。而“伯”和“叔”则根据他们出生的顺序来区分，“伯”指的是排行最大的，“叔”指的是排行在后的。
别称方面，根据不同的地方习俗，可能会有所不同。在一些地区，人们可能会用“堂伯”、“堂叔”来简称，或者直接用“伯伯”、“叔叔”来称呼，但为了明确是父亲的堂兄弟，通常会在后面加上“堂”字或者通过上下文来区分。
总的来说，称呼父亲的堂兄弟时，要使用尊称，体现出中国传统的家族观念和尊重长辈的礼仪。在不同的场合和地区，可能会有一些细微的差别，但“堂伯父”和“堂叔父”是最为标准和常见的称呼方式。