威士忌和白兰地虽然都属于烈酒，但它们在原料、酿造工艺、陈年方式以及风味特点上有着显著的区别。
威士忌是以谷物（如大麦、玉米、黑麦、小麦）为原料，经过糖化、发酵、蒸馏和陈年等步骤制成。威士忌的陈年通常在橡木桶中进行，橡木桶的种类（如新桶、旧桶、雪莉桶等）会对威士忌的风味产生重要影响。威士忌的风味复杂多样，根据产地和种类（如苏格兰威士忌、美国威士忌、日本威士忌等）的不同，呈现出独特的香气和口感。
白兰地则主要以水果（通常是葡萄）为原料，经过发酵、蒸馏和陈年等步骤制成。白兰地的陈年同样在橡木桶中进行，但白兰地的橡木桶通常经过多次使用，因此对白兰地风味的塑造相对温和。白兰地的风味通常较为圆润、柔和，带有水果和橡木的香气。
总的来说，威士忌和白兰地在原料、酿造工艺、陈年方式以及风味特点上都有所不同。威士忌以谷物为原料，风味复杂多样；白兰地以水果为原料，风味较为圆润柔和。