关于只喝水不吃饭究竟能撑几天，这是一个涉及人体生理极限的问题。从理论上讲，水是维持生命不可或缺的物质，而食物则提供能量和必需的营养素。完全不吃饭，仅依靠喝水，身体会逐渐消耗储存的脂肪和蛋白质来获取能量。
一般来说，一个健康的成年人，如果水分充足，不吃东西的情况下，可以存活大约三周左右，也就是21天。这个时间会因个人的身体状况、年龄、环境温度、体力活动等因素而有所不同。例如，高温环境或体力消耗大的人可能会更快地耗尽能量储备。
然而，这种生存方式对身体是极大的考验。长时间不进食会导致营养不良、肌肉萎缩、免疫力下降等一系列健康问题。此外，肾脏和肝脏也会承受巨大压力，因为它们需要处理体内过多的代谢废物。
因此，虽然只喝水不吃饭在理论上是可能的，但这并不是一种健康的生存方式。为了保持身体健康，我们应该均衡饮食，确保摄入足够的营养和水分。