关于金西梅到底是水果还是果脯，确实是一个有趣且常引起讨论的问题。要回答这个问题，我们需要先明确“水果”和“果脯”的定义。
水果通常是指植物的有花部分发育而来的、含种子的部分，可以食用，并且通常富含维生素和水分。从植物学角度来看，金西梅（或称西梅、加州梅）是杏属植物的一种，其果实符合水果的定义，是一种核果。
果脯则是指将水果（或其部分）经过去水、糖渍或干燥等加工处理后制成的一种食品。它的特点是水分含量低，糖分高，通常用于甜点、零食或调味。
金西梅在市面上常见的形态有两种：
1. 新鲜金西梅：这是未经加工的天然果实，显然是水果。
2. 干燥金西梅（或称西梅干、梅干）：这是将新鲜金西梅脱水干燥后制成的，属于果脯类产品。
因此，讨论的焦点往往在于第二种形态——干燥金西梅。有人认为，既然它是由水果加工而成的，所以它不是“纯粹”的水果，而是“加工品”；但也有人认为，它本质上还是来自水果，只是形态和性质有所改变，所以仍然可以算作水果的一种。
总结来说：
从植物学定义看：金西梅是水果。
从加工食品分类看：干燥的金西梅属于果脯。
所以，金西梅本身是水果，但市面上常见的“金西梅”如果指的是干燥的那种，那么它既是水果的加工品（果脯），也可以广义地看作是水果的一种（因为原料是水果）。这个讨论的乐趣就在于它模糊了天然与加工、原料与成品之间的界限。