在某些文化中，八爪鱼被认为是一种非常美味的海鲜。有趣的是，八爪鱼的脑袋其实是可以不用清理的，而且这样烹饪出来的八爪鱼照样美味可口。这主要是因为八爪鱼的脑袋里含有大量的鲜味物质，如谷氨酸钠等，这些物质能够为菜肴增添独特的鲜味和口感。
因此，当烹饪八爪鱼时，有些人会选择保留其脑袋，认为这样能够更好地发挥八爪鱼的鲜美味道。当然，具体的烹饪方法可能会有所不同，但总体来说，保留八爪鱼脑袋并不会影响其美味程度，反而可能让其更加鲜香诱人。不过，需要注意的是，在处理八爪鱼时，应该确保将其内脏等不可食用的部分去除干净，以免影响口感和健康。