白酒一旦开启，确实不建议马上丢弃，因为只要妥善处理，剩余的白酒依然可以使用较长时间。首先，要确保瓶口密封良好，可以将瓶盖拧紧，或者更好的方法是使用保鲜膜紧紧包裹住瓶口，然后再盖上原瓶盖，这样可以有效减少与空气的接触，减缓酒精挥发速度。如果条件允许，也可以将白酒转移到干净、密封性好的小瓶中，因为小瓶容量小，瓶口相对较大，更容易密封，能更好地保持白酒的品质。
此外，存放环境也很重要。应将白酒放在阴凉、避光、干燥的地方，避免阳光直射和高温环境，这些都会加速酒精挥发和白酒品质的下降。同时，要远离有异味的物品，白酒容易吸收周围环境的气味，以免发生串味，影响口感。
通过以上方法，即使白酒已经打开，我们也能尽可能延长其使用寿命，享受剩余的美味。