蒸玉米隔水要多久才能熟透，这个时间并不是固定的，它会受到几个因素的影响，比如玉米的种类、玉米的大小以及火力的大小等。
一般来说，新鲜的普通玉米，在蒸锅水开后，隔水蒸大约需要15到20分钟。你可以看到玉米粒变得饱满、颜色变得更深，并且可以轻松地用筷子戳穿玉米粒，就表示玉米已经熟透了。
如果是老玉米或者玉米粒比较饱满的玉米，可能需要更长的时间，大约需要20到25分钟。老玉米的玉米粒更加紧实，需要更多的时间来软熟。
另外，火力的控制也很重要。如果火力太大，水会很快烧干，导致玉米受热不均，甚至可能把玉米蒸糊了。所以，建议使用中火或者小火来蒸玉米，这样可以保证水能够均匀地蒸煮玉米，使玉米更加软糯。
总的来说，蒸玉米隔水的时间需要根据实际情况来调整，但是只要掌握好火力和时间，就能蒸出美味又软糯的玉米。