养驴挑战之所以让一般人难以涉足，主要源于几个方面的门槛。首先，驴的繁殖率相对较低，生长周期长，需要更长时间才能达到出栏标准，这增加了养殖成本和资金周转的压力。其次，驴的饲养管理要求较高，它们对环境的适应性较强，但对饲料的质量和营养有特定需求，需要专业的饲养知识和技术支持。此外，驴的性格较为 stubborn（固执），训练和管理难度较大，需要养殖者有足够的耐心和经验。
另一方面，驴肉市场价值的飙升远超牛肉，主要原因在于供需关系的变化和消费者认知的提升。随着人们健康意识的增强，驴肉因其低脂肪、高蛋白、低胆固醇的特点，逐渐受到消费者的青睐。同时，驴肉在中医理论中也被认为具有补气养血、滋阴润燥的功效，适合老年人、体弱者等特定人群食用。此外，驴肉在餐饮文化中的应用也日益广泛，各种驴肉产品的开发和创新，进一步推动了市场需求的增长。
综上所述，养驴挑战的高门槛和驴肉市场价值的飙升，反映了养殖业和消费市场的深刻变化。对于一般而言，想要涉足驴肉市场，需要充分了解相关的养殖技术和市场需求，做好充分的准备和规划。