在披萨店运营中，设备故障会直接影响服务质量。当链条炉的stop故障灯闪烁时，首先应检查燃烧器是否正常点火，确认燃气供应是否稳定，并检查是否有安全装置被触发。若问题依旧，可能需要检查控制板或传感器是否损坏，必要时联系专业维修人员。正确维护链条炉是保障其高效稳定运行的关键。定期清理燃烧室和烟道，去除积碳和灰烬，以防止影响燃烧效率。检查链条传动是否顺畅，润滑链条并确保其紧固。此外，定期校准温度传感器，确保烤箱温度准确。通过这些细致的维护措施，可以有效减少故障发生，延长设备使用寿命，确保披萨制作的品质与效率。