您好！空气能热水器设定55度但实际只到30度，这种情况确实比较常见，通常由以下几个原因造成：
1. 环境温度过低：空气能热水器主要依靠吸收空气中的热量来加热水。当室外环境温度非常低时（比如低于5摄氏度），空气能热泵的制热效率会显著下降，甚至可能无法正常制热。此时即使设定了55度，实际水温也很难达到，可能只能达到30度左右。
2. 系统未运行在最佳模式：有些空气能热水器在环境温度较低时，会自动切换到辅热模式（如电加热）来补充热量，但电加热的效率远低于热泵制热。如果辅热功率不足或者未开启，水温自然提升缓慢。
3. 保温性能不佳：如果水箱的保温层老化或损坏，热量会通过保温层散失，导致水温下降快。即使初始加热到55度，也会因为保温不良而迅速冷却到30度左右。
4. 设备故障：压缩机、冷媒系统或其他关键部件出现故障，也会导致制热效果差。建议检查设备的运行状态，必要时联系专业维修人员。
5. 设定错误：确认设定温度时是否误操作，或者温度单位是否设错了（比如设成了摄氏度而非华氏度）。
建议您先检查室外温度，确保环境温度适宜；然后查看设备运行模式，确认是否在最佳制热状态下工作；最后检查水箱保温情况。如果问题依旧，建议联系专业维修人员进行检修。