奶奶的咸鸭蛋腌制秘方，传承着古老的智慧，蕴含着“清洁保存，流油长久”的核心理念。这份秘方，不仅仅是一套制作咸鸭蛋的步骤，更是一种对食材的尊重和对生活的热爱。奶奶总是说，腌制咸鸭蛋，首先要选好鸭蛋，新鲜圆润，个头匀称。接着，便是清洁的环节，这是保证咸鸭蛋品质的关键。奶奶会用温水轻轻刷洗鸭蛋表面，去除污垢，确保每一颗鸭蛋都干干净净。然后，她会精心调配腌制料，盐、花椒、八角，每一种调料都恰到好处，既能入味，又不失鸭蛋的原香。腌制的过程，需要耐心和细心，奶奶会定期检查，确保腌制均匀。时间是最好的调味师，经过漫长的等待，咸鸭蛋终于完成了它的蜕变。剥开蛋壳，金黄流油的蛋黄缓缓流出，咸香四溢，令人垂涎欲滴。奶奶的咸鸭蛋腌制之道，不仅让鸭蛋长久保存，更让这份传统美味代代相传。